[中式食譜] 黑木耳炒腐竹

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主料：腐竹100克，黑木耳4朵；
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5 m9 P" n0 X1 R' f$ @) A- Y+ M配料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、蚝油、生抽、湿淀粉（用生粉加少许水搅匀即可）各少许。0 J( W" c* y8 r, }
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做法：
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- [& H, i* o" T3 H5 B0 X2 s: `/ Ftvb now,tvbnow,bttvb1.黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发；
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2.将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段；
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& A8 O+ T( W* x5 D8 U  ~3.热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油；
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4.加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味；
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5.放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。
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