有得吃，有得玩！蛋白三文魚湯底用料夠新奇，拱起的一層蛋白賣相似疏乎厘。知你肚餓，但也別心急下配料，請先用刀十字，剖開蛋白層，再喝一啖魚湯，待甜到漏湯水滑入喉嚨，再下箸灼肥牛不遲。tvb now,tvbnow,bttvb# W6 a7 l/ _ Z8 q* y
( |) ?1 [: P2 R) V% I. mtvb now,tvbnow,bttvb點火即煮喇沙湯底
, k; W: J) ^% Z+ g「火鍋館」最近推出的蛋白三文魚湯底，老闆阿德說：「就快踏入夏天，天氣開始潮濕悶熱，女士們又一向認為吃火鍋易致肥，所以我推出這個湯底，不吃魚的客人也不用怕腥，因為經我調配的湯底味道很鮮甜。」三文魚營養價值很高，含豐富不飽和脂肪酸及 Omega-3，能有效降低血脂和膽固醇、防止心血管疾病、減低患上老年癡呆的機會，吃得健康，真正做到抗三高。「每鍋用大半條三文魚，起肉後打茸，再加洋葱、芹菜等熬足三小時。」上枱前，湯底表面會鋪一層蛋白，當大火一滾，蛋白遇熱膨脹，即時如梳乎厘一樣拱起來，視覺效果豐富。「先用刀十字，把蛋白剖開，喝一口湯，感受一下魚鮮味，才放配料。」三文魚丸用人手把魚腩肉打成漿，再加墨魚漿搓成丸狀，三文魚餃內餡有魚腩肉、豬肉和洋葱，魚鮮十足。這湯底每日只賣三至四個，記得預先一日預訂。馬來海鮮喇沙湯底亦值得推介，客人點叫後，師傅會即場在客人面前把新鮮螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜炒熟，然後加入預先煮好的喇沙湯膽，椰香濃郁，海鮮鮮甜，令人胃口大增。
0 J% \* s$ g1 W6 F- F# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e% I2 H3 p: \+ |# t. B
點火即煮公仔箱論壇) Z: j# D V1 C( S7 {4 b- y c/ L
6 @ K/ K& ^3 b; O公仔箱論壇1.蛋白三文魚湯底$128公仔箱論壇8 s; Q+ P$ {" T+ O5 M
2 x; E: t/ I1 s
 " w/ W9 n- @+ b6 E ]. M
2.面層蛋白十字，先舀魚湯喝，香濃鮮甜。
% T. d) Z9 y3 N/ @, u. w7 L3 lwww2.tvboxnow.com
( F7 W Z a1 d2 c公仔箱論壇點火即煮# O E. L& X" m
. i# g# X7 `( ?' Z) j公仔箱論壇1.馬來海鮮喇沙湯底$128
6 F! B/ P2 z9 l4 N p% p1 t4 }公仔箱論壇www2.tvboxnow.com- |; y4 r1 Q `3 B1 c. l1 V
 公仔箱論壇0 k5 H4 i# r2 J+ G% I4 t. k; i
2.把螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜放入鑊，點火炒熟，加入自製喇沙湯膽，攪勻煮滾即成。公仔箱論壇0 q4 p1 |- T8 w, J/ b" L
; i! G- O; o* o) b* p公仔箱論壇雞鮑翅滑夠高檔 0 S X7 E7 S1 S k% f! p: ~
吃火鍋，最怕來來去去都是肥牛牛丸粉絲豆卜，這裏的火鍋配料坊間少見，如新西蘭羊仔粒，滑嫩多汁羶味不重，一向不太鍾情羊肉的我也大呼好味。雞鮑翅滑更是聞所未聞，用原隻大連鮑魚切粒，用上素魚翅、雞肉及墨魚滑打成，賣相高檔，滑到自動跣入喉嚨。花雕醉蝦是火鍋大路配料，個人感覺，這裏的活蝦來得更大隻，浸花雕酒浸足兩小時，連蝦鬚都帶濃厚酒香，入口不會一啖酒味一啖蝦味，要讚。同枱食飯總有一個牛魔王，那八寶牛皇更不得不點叫，用八款不同牛的部份作拼盤，分別有牛腱、牛腱皇、本地手切牛皇、極品頸脊牛、本地手切肥牛、牛柳粒、牛舌心及爽脆牛胸，總有一款合心水。香港人吃火鍋最愛啤一啤，彷彿不喝啤酒不似打邊爐，「火鍋館」提供另類選擇，「我用紅酒、伏特加、橙汁及果汁，加入橙肉、檸檬肉及蘋果肉調配 Sangaria，酸酸甜甜味道也不錯，」阿德：「 Sangaria最好在這種潮濕天氣喝，清凉解熱，水果也新鮮，初初調配出來，也估不到與火鍋如此合拍。」www2.tvboxnow.com/ C9 ~1 M7 p9 ~7 n+ e
6 ?) u4 R9 [* p公仔箱論壇
$ o. Z3 E8 S: E4 H, X, g, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞鮑翅滑$128
7 G y) W5 k) I* o X公仔箱論壇
" w( C! ] a/ p0 H% K4 E: _tvb now,tvbnow,bttvb
( E/ M: B, l" U* Q1 Y% E花雕醉蝦$98
1 w5 H# R$ c- j& ]- j" l) g) n9 \
0 }5 Y: n; |% p& M! r" M
+ m6 A2 H$ h, E+ U/ Owww2.tvboxnow.com三文魚丸及三文魚餃，各$68
# C4 J0 p6 _/ P9 Z& L i5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& g) F; Y: z9 T( F9 @www2.tvboxnow.com
' r# `" ~, i+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新西蘭羊仔粒$98
+ [. }! @- {! P" M) Xtvb now,tvbnow,bttvb2 [' ~+ w6 `% ^) O
 公仔箱論壇9 I( S# }; T9 B$ e1 S3 U2 A
八寶牛皇$698
/ F8 B, J$ N2 v2 E4 O- z+ ^1 u
% g8 H n% l' E" c9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
\7 e2 a7 }* U$ |Sangaria每瓶$88公仔箱論壇, i; x( z6 t6 i
( E( K0 b: C- D% g# e& h0 o" V
火鍋館www2.tvboxnow.com; y- X- {$ h3 ?# Y1 b; K2 \
地址：北角北角道亞太廣場tvb now,tvbnow,bttvb0 c' i1 j6 |4 _) \/ X8 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J4 A2 q$ \- U9 u7 J
天山雪蓮清甜滋潤. t! ^2 Z- c8 b8 K/ d
( O2 D. U4 a# X0 W' r1.帶子冬瓜盅湯底$88（四月正式推出）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z R. d- m0 K* u
( d i- r8 ~. y4 `8 J% {tvb now,tvbnow,bttvb非常武俠小說 Feel，「鼎煌」首創天山雪蓮蟲草花燉烏雞湯底，陣陣藥材味衝入鼻端，清甜滋潤，老闆 Edmund：「研發湯底前請教過中醫，天山雪蓮果、乾蟲草花及烏雞同樣滋陰，烏雞更有止痛、滋補肝腎、益氣補血功效，能調節人體免疫力和抗衰老。」做足功課，湯底亦見真材實料，燉足六小時，每天最多只賣五至六個。春天潮濕，身體易濕熱水腫， Edmund：「帶子冬瓜盅湯底消暑開胃，冬瓜盅盛滿帶子及蝦仁等海鮮，冬瓜肉夠清甜，慢火烹製，比一般冬瓜盅多一份清鮮海鮮味。」湯底如此落足心機，難怪連梁朝偉、劉嘉玲也是座上客。其他火鍋配料也是心機貨，三拼特色手打丸是肉餅變奏版，新鮮豬肉分別加入鹹蛋、梅菜和土魷，前者咬開還有鹹蛋黃，認真盞鬼。 Edmund愛吃牛肉，推介招牌騸牯牛膊邊：「牛膊邊是牛肋骨第六至七之間的肉，一碟份量已經用上這部位的四分三了，很矜貴。牛味重，雪花夠多，有肉味又夠軟滑。」另一道流沙墨魚丸，是此店新作，把墨魚打成漿，中心釀入芝士，一咬香濃芝士即流入口腔，小心燙嘴。黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑亦是新創作，前者人手把牛肉打成漿，放黑椒作為調味；後者在傳統墨魚滑中加入青芥末，賣相青青綠綠，很吸引，入口微辣很刺激。 . f0 {) K4 D- e+ v
公仔箱論壇: d& e/ u5 l8 u) A
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A! {0 ]: M, W' \' K$ N' W
2.天山雪蓮蟲草花燉烏雞$198（須一日前預訂）) N; b+ g+ _2 L5 l3 ^" l$ B
9 P5 A9 l! O1 | N( J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o" b! h& v; K! p( C
3.煮熟了的天山雪蓮果，樣子似冬瓜。
( T% _6 m7 E1 I; W5 z) v: z公仔箱論壇
, K6 u' h; [. o4 a0 J) P; D
) f, I8 F& H, d& ~5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.招牌五星級騸牯牛膊邊$238
3 ?/ e" W4 W* v% }( s( V3 x0 X; awww2.tvboxnow.com公仔箱論壇, V8 ]6 g8 t4 V2 g" M9 s
8 o% E! Z {: f: i+ _公仔箱論壇5.流沙墨魚丸$68
' D5 Z$ s0 E- y! V' a, e6 gwww2.tvboxnow.com# \' h n3 U O( s b( R
: `# w$ v' v+ E; j0 C ^tvb now,tvbnow,bttvb6.三拼特色手打丸$48www2.tvboxnow.com: m' J+ R6 T2 J+ {! f7 f* t
! f& c! l$ N. Y) {; ~3 r4 o+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; [& Y( y, x! l
7.黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑$68
6 h0 }9 D' j) q+ U8 H5 p5 ?% y& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u1 j" E' A1 `3 B
鼎煌* Z' Y* }) I3 ]% g% y1 Y, z, J6 e
地址：西營盤皇后大道西tvb now,tvbnow,bttvb- T& [9 j8 m1 F
0 ^* h3 ^. s o& }7 F; ], F( Atvb now,tvbnow,bttvb雪蓮小檔案
% p/ D4 B, K! y! N! E3 w& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / Z; d" ^- M4 }6 d1 w
據漢方妍肌堂中醫藥中心彭明慧註冊中醫師透露，天山雪蓮果外形似紅番薯，口感像梨，汁多晶瑩剔透，香甜脆爽。它含人體必需的二十多種氨基酸，有潤腸通便調理腸胃、降低血糖、抑制膽固醇、清熱解毒、消炎利尿及增強身體免疫力等功效。 公仔箱論壇8 F) {+ o( `2 _, M; O, l: Z
www2.tvboxnow.com( F: x# C$ N- A4 R( g9 o
 |
發表於 2011-3-28 05:07 AM
| 
發表於 2011-3-29 08:21 PM
|