很多人都認為，中菜的精彩之處，在於食材及烹法的變化多端，加上味道層次豐富，令人回味無窮。但論到菜式造型及賣相，相對法國菜、日本料理而言，中菜可能比較遜色。有中菜大廚就不甘示弱，將來自世界各地的山珍海味，炮製成一道道如精品般細緻的菜式，令人捨不得「摧毀」。
; u- ?6 L5 B1 e8 Y5 v9 S
! @+ ?' |, a [ @- x9 Ywww2.tvboxnow.com幟哥率領廚師團隊
& v( b3 Z" k& A% U( u7 N1 r公仔箱論壇將於4月底正式開業的龍璽，位於九龍站旁環球貿易廣場的101樓，不但居高臨下，擁覽維港兩岸的迷人景色，還有用各式山珍海味炮製而成的中式菜餚，名副其實食得招積、歎得舒適，而餐廳老闆正是人稱幟哥的黃永幟。; Y' e3 w2 Y; ]
6 c5 {- n4 v) v J! T; O4 x5 c" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幟哥表示，單是廚房團隊便由35名師傅組成，其中有25名是來自5星級以上酒店的中菜大廚，負責烹製點心、小炒、菜餚等，各司其職。如此強大的團隊，其實是為了配合幟哥全新的中式用餐概念，讓大家品嘗食物味道之餘，也可享受到視覺上的美態。; U; j6 B! |1 k- z. L' J$ N( z
www2.tvboxnow.com4 i9 e) P& T6 s* D
鮑參翅肚一應俱全$ m1 N8 v) @; T- U, M
幟哥表示，新店雖然同為中菜食府，但與同一飲食集團的其他中式酒家略有不同，走的是高檔路線。在選料方面，幟哥強調會將最高級的食材用於新店中，好像來自南非的乾鮑、關東的遼參，以及金山勾翅、新鮮象拔蚌、東星斑、風乾火腿等，鮑參翅肚一應俱全。
7 R+ i4 A0 l! c9 X7 d1 V6 H/ |8 l8 g: hwww2.tvboxnow.com
. u( V" Z* G" K: A* M1 etvb now,tvbnow,bttvb此外每道製成品都經過食物造型師精心設計過，特別是一人分量的菜式，賣相更為精緻講究。雖然菜式造型摩登時尚，但幟哥堅持用傳統方法烹調，以保持中菜的神髓，務求刺激食欲之餘，還兼具觀賞價值。www2.tvboxnow.com0 t0 l/ A: u% I2 L
! _* I) O' t6 N: |& b" Cwww2.tvboxnow.com試食報告1 N x. Q3 z- e. {" a5 ~. \) G7 w! Y
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb6 L/ m) s6 k" K- c/ t6 C
好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb5 d+ \/ A3 g! d. E$ s
必食推介：風乾火腿菜苗、金福鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d" y1 p5 l) u' c$ ?3 ?
人均消費：$500 |
發表於 2011-3-29 09:47 AM
| 