材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i3 d' z7 \3 |' g" k
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~$ S9 S- S @# g6 N
/ r9 o) v3 ^) m( S) ~tvb now,tvbnow,bttvb醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f6 W* p% z/ x8 z' j! m5 r
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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做法
# M: j8 d1 m0 C4 s1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。tvb now,tvbnow,bttvb8 f6 @. m) q0 H0 f3 x, Z' r! b8 y) }9 s
" W5 ]5 {. f9 I! j% N3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。1 d; A/ ~* |+ K* C: x2 m
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4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。5 J' V1 S# ]2 y6 v/ X
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貼士
. ]5 G2 w, G$ S) L水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。公仔箱論壇# O6 A7 P4 \, {( b
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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