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免治牛肉 50克、粉絲 150克、葱花/郫縣豆瓣醬各 10克、薑茸/蒜茸各 8克、雞湯 300毫升、老抽 1湯匙、紹興酒 10毫升、麻油 2茶匙
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0 [* b0 K! z$ w& k6 l7 k& @1 |+ X8 ]做法
5 j( R- ]9 \5 F9 s' f1.粉絲用清水浸軟，盛起瀝水備用。公仔箱論壇: ` q+ `' C$ ?* }; X& j
# F7 _; {$ U2 Q4 a# u( k" I$ f$ s* Vtvb now,tvbnow,bttvb2.開中火，燒熱鑊落油，加入牛肉煸熟。
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3.下豆瓣醬、蒜茸、薑茸炒香，灒入紹興酒、雞湯、粉絲、老抽，用中火煮至略為乾身。
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4.最後加入麻油、葱花炒勻即可。
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豆瓣醬要用四川郫縣出產的，就最正宗，味道會更香，在舊式雜貨店就能買到。
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發表於 2011-3-30 05:16 AM
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