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8 g. F0 \: Y( D/ U5 Z5 q* e制作工艺:煮
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口味：甜、鲜! @; `2 j7 R( D$ a9 y
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主料：鲫鱼。
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操 作:$ {% @ W# }# g( a2 v4 X- c
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；* Q4 d. Q$ y0 M4 d# N/ ]3 V
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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" j# Y4 y+ x) U2 t% J' i1 |www2.tvboxnow.com3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r4 |( x; K5 G6 F' c' L
* L( S; |" d( T) t公仔箱論壇4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；- q! t3 v2 d' P
2 G# n2 n0 ?& o4 h; g8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；公仔箱論壇7 ~" M' h; k" U/ s( l) F8 k6 D
( d3 o% X' ?! R) j7 V公仔箱論壇7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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G6 E8 h$ m0 Xwww2.tvboxnow.com8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；tvb now,tvbnow,bttvb/ G+ [) X. X% Z2 c+ [/ H }
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11、加味精，煮两分钟。
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4 K: B" S- ^& [8 ~公仔箱論壇12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D6 w& d0 ^4 g. h
( b: M: X* @$ i- D! B6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。www2.tvboxnow.com1 w2 y$ a4 h1 W$ V( O. r
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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