將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。6 e# `1 _# P9 Z) ?8 ~( d8 h
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名師設計 貼心服務TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z$ o, u; y1 f0 E' H! I% \
8 j% e' _$ \* k" \; C& o( i公仔箱論壇■ Antony Chanwww2.tvboxnow.com: U; Z( `% C( C$ u
4 l& H# g9 g% _- W1 s. U8 G* Pde EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。 * G$ Q8 m3 M( r: r V
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■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。( V: o! l# s% l$ {' S% Q7 } k
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9 l* W& O- n( j& Xwww2.tvboxnow.com■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。
6 C, k# Y4 S; W/ d" g: }! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i2 S' X' _+ j4 ]( m! t- {
8 b, E' c# r+ D/ F公仔箱論壇■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。公仔箱論壇# K. r& o: k- f3 `, J+ R
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$ I r2 Q2 ?+ r8 O( ~+ \■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。tvb now,tvbnow,bttvb% i% g3 M0 x0 T# q: H. d4 u7 p
# q& Y! _9 C7 o: b公仔箱論壇餐廳：靚仔總廚坐鎮公仔箱論壇# ?8 d, p5 x& u# d- J
! ~$ s$ R4 z: v @/ u! G/ H( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。
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3 B3 j+ L- l. U6 {「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。
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澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。7 @3 e f, F' _8 n6 n" T
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脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。公仔箱論壇" ]4 E/ [1 K. e- U
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吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。
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1 P& p- J+ b1 ?' _! I, ?香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。
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) }+ u2 Q" r: s- D8 Ctvb now,tvbnow,bttvb鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u5 l) o" U# ~. S" F$ q3 R
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■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。
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1 L( k8 t3 e" E P& m■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」www2.tvboxnow.com4 U6 g' x8 S3 J; E
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+ B' B, s9 e9 e! Vtvb now,tvbnow,bttvb■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」
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■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。
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, Y: G k7 r6 Z; D4 b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l, u, k/ {1 Z) m ~
■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。www2.tvboxnow.com( d( [( l1 O+ ^- {# x% ?; L2 A2 Y
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酒吧：調出心水雞尾酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C& l; ^! }; a6 c
對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。公仔箱論壇# L9 s. Z, k: U! S; h& A! ?
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6 @2 j+ F2 `0 x" b4 Iwww2.tvboxnow.comLychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。
, O& {0 z2 P+ s1 k6 b. N. _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s! ~: Z8 o, s
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Marvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。
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' K4 S5 }* f& Z9 N4 |www2.tvboxnow.com■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。% j( [8 u3 T9 R- L8 f- \& A
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■ Marvidtvb now,tvbnow,bttvb5 U2 y' v; q6 b7 {9 o
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早餐：外賣上班好飽肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g8 w8 p! a# w' W) \) P
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■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。www2.tvboxnow.com, x( k+ ], Q5 t t( W1 S3 R
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作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。
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三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。4 a' D$ u1 V, u) ]2 r
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% C* J3 i" { x3 ]www2.tvboxnow.comEgg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。+ t7 u( d) i. {+ H" s: V1 A
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9 D# A+ v0 Q( ]& B公仔箱論壇地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE tvb now,tvbnow,bttvb& @7 q" }( O0 n; [. q
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發表於 2011-3-31 05:05 AM
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