將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。
t6 ?( j2 z( u9 j1 y: F
, c+ ]; o; R% l- n$ P, p名師設計 貼心服務
" ?: K% ^- R8 o# lwww2.tvboxnow.com
2 V- y0 Y7 W$ [& H8 qtvb now,tvbnow,bttvb■ Antony Chan7 u$ r9 X( N+ A
www2.tvboxnow.com, W0 F2 p! G6 j. q
de EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。
) K( {' B& R5 O1 \7 \ V& otvb now,tvbnow,bttvb
- A9 E6 i- @5 q V! ]& c/ ~( W" gwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com& U1 E9 d, i9 Z
■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。
( s" U- @3 B4 n! j公仔箱論壇
, n4 e5 B# I) T
$ v x: `- U* A. M: P0 l" s# S; H( C公仔箱論壇■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。tvb now,tvbnow,bttvb6 G7 q# f7 T6 K# E4 F
2 K' ~- P* K* F 4 _- m6 t$ b5 P( p
■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。
3 }9 w: J2 ^" L, p& R& Q( }7 k/ _9 ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- | t% D' N U0 l6 H3 H
5 t" H& N0 N, q* j v* O■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。公仔箱論壇0 Z9 P" ?* f+ g" {, l/ ]7 |
* x3 @1 [: K% p9 z+ B0 _: u* g
餐廳：靚仔總廚坐鎮
' B- G( B0 ?. R3 ]% l7 i
! `2 }2 }- |7 ?+ U公仔箱論壇■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。5 d" I- T: l. V1 j. ~4 O( ~* S. z
; ]2 o3 P" I7 ^& Z+ {2 Ltvb now,tvbnow,bttvb「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h0 ~7 e5 y( z4 y) y& E! a3 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v2 p! K( F4 m1 E: ?. a. r" w/ r
 公仔箱論壇% R1 ?/ X( ^7 v/ T* x
澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。2 S9 ^! b+ n, E: v6 J
, z, |: Y+ w) d# U1 V; ^9 V; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - }0 O! Y6 E* {' J
脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。
, r8 Z2 D. B+ l# @+ U' o, ]tvb now,tvbnow,bttvb
c. l- L3 U% y/ f- A1 { tvb now,tvbnow,bttvb2 _6 ^( A% b5 p+ f
吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。
# Y3 N5 |; C/ D9 O
! C3 ^& G; T' J) uwww2.tvboxnow.com
3 M( o* ~8 l/ ?- X6 o( O4 \香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。www2.tvboxnow.com" g7 @" ]; U4 T; G8 F2 H
( C1 Z+ g; v0 P8 n7 U$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* A2 } L) L* p+ j# L6 F' Xwww2.tvboxnow.com鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。www2.tvboxnow.com {8 Y8 W# P7 |( j% K/ w/ m/ w
tvb now,tvbnow,bttvb1 e' t2 T4 }& ^& t
 公仔箱論壇 O3 ]& A& W' V- n8 a% {
■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。tvb now,tvbnow,bttvb0 m( O" F1 N2 T+ [
www2.tvboxnow.com }7 d6 N3 `* s$ v ]6 q; u2 B# C
 www2.tvboxnow.com+ u% q+ ]0 n, ]
■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」! @$ u! K/ }5 k0 v9 Q3 j
[4 J; |, |( T/ I" ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D3 y) ^& ~, V0 p
■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」公仔箱論壇& m9 W; ?5 B: |( @5 m1 V
公仔箱論壇1 } d2 N5 @ w( }$ g, n$ u
, Z6 C D% K/ m$ e/ I% X, nwww2.tvboxnow.com■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。
; e8 S+ j( N/ I, i& h) S8 D9 V: M公仔箱論壇3 p1 M9 p3 [9 L8 J* }) ^/ |+ M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x' F/ i3 S2 S, I
■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。5 a( C z1 L3 f6 v
- {8 H6 ?% d. l3 Ewww2.tvboxnow.com酒吧：調出心水雞尾酒 , S7 P: o$ f- t/ K! I
對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。
3 S" e. z* i3 L+ a2 e+ }( q; P& I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P x2 ~. h% G, U3 B! ?, T; n# X7 x$ j
- |$ r+ U4 C# q# h" h& O5 S公仔箱論壇Lychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。
. s- Y* N3 F" X6 u Q# w2 B( `
2 X0 m9 w/ D+ u9 g4 ?4 w jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. u) P* y# b! z* d9 o
Marvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。" Y$ h+ h4 N9 ~$ \
; l* i% A$ _5 ]# Z# J) F
* c4 n5 I$ |/ y$ {2 K, O公仔箱論壇■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。tvb now,tvbnow,bttvb7 _4 T7 I6 r! d y) k
www2.tvboxnow.com$ k1 Z& C b0 H3 {1 I5 f# F
, s& h9 Y6 H. e6 w. g3 o$ e1 ytvb now,tvbnow,bttvb■ Marvid
5 R: v' P/ |$ D( \- P. iwww2.tvboxnow.com
/ u" `1 k! d, d0 ?2 e早餐：外賣上班好飽肚
& T. {3 t6 E9 S, ywww2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb$ v, o% t$ `9 C } o
■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。
$ R+ a/ K, ]* W- _2 N9 {公仔箱論壇) w v2 r$ V9 H& ^' e" H9 [
作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。 公仔箱論壇6 n% G/ o+ G$ F: d) n) q) j8 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m8 Z E/ k5 r& L( l: c5 n& j
 6 \' K$ g: i1 ~& r+ f- I' U |
三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。
& P5 I) y7 N1 q$ V+ ^8 Y: itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- r. M, b( \$ ?
8 y! N0 m. y. _. `- m! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Egg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。
4 k+ O5 c0 K6 p; b- i公仔箱論壇6 y+ `4 m& ~5 w
glo restaurant+ loungeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C5 p5 D& ^' ^! Z% r T
地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE
}% Z% u2 p8 | G5 }# P" @www2.tvboxnow.com
) J# b, F \/ j$ lwww2.tvboxnow.com # s1 b4 `% x/ B: P( P* C
|
發表於 2011-3-31 05:05 AM
| 