材料
* {( w( D8 z8 V. \公仔箱論壇野生三文魚 150克、薯仔（切粒） 1 1/2個、紅蘿蔔粒 1/2杯、洋葱粒 1/4杯、 XO醬 1茶匙、葱（切粒） 5條、鮮粟米粒/上湯各 1杯、鮮忌廉 2 1/2杯、橄欖油 1-2茶匙、海鹽/鮮磨黑胡椒適量、芫荽（切碎） 1束
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做法1 v$ u: F; P, N7 J# {0 V
1.三文魚去皮，切成 2厘米大小方丁，備用。8 @( x' {3 s/ b" d9 ? _1 Z! z1 Y/ g) i
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2.煲滾水下薯仔煮約 10分鐘至半軟，加入紅蘿蔔粒，煮多 5分鐘至軟身撈起備用。公仔箱論壇5 x, s0 K9 G/ T
! P) D9 {( \2 r3.鑊中下橄欖油，放入葱白和洋葱粒爆香，下 XO醬拌炒出味，加入粟米略炒，倒入鮮忌廉和上湯煮至滾。" J1 u& _1 i: W" a5 V
5 r0 [5 I: `1 S1 K% K* ]公仔箱論壇4.收中細火，加入薯仔和紅蘿蔔粒，以海鹽和現磨黑胡椒調味，再轉中大火，放入三文魚丁塊略煮半分鐘，上碗前加入青葱花和芫荽即成。
% g6 h! ]5 k4 W( h公仔箱論壇www2.tvboxnow.com- E. c1 t/ W3 u( V) @( v
# b/ U( a# L, g+ }# W, D挑戰後感公仔箱論壇& r$ q" G5 w" u: m: D. U
三文魚預先以少許鹽和黑胡椒來略醃，再放入湯煮，可以減少三文魚煮熟後獨有的微腥味。 |
發表於 2011-3-31 05:13 AM
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