有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。6 X! v$ ?: _$ g' b' [& B: G
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胡蘿蔔整個烤
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/ m, g6 ^ }" f/ W; qtvb now,tvbnow,bttvb英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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豆類可吃速凍的
6 O+ k; R/ f% C: j/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J. T6 n$ O% T3 w, F5 ]www2.tvboxnow.com豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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: P+ \& }3 q( v. l/ w/ p u: w土豆帶皮熱水煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W) K3 T. R2 I t* k' r! o
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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
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) J9 x& m8 j5 C2 }: \* f公仔箱論壇燒西紅柿加點油
; J6 O" f3 r. [0 S' k9 N聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。2 d+ r" l1 r7 `; R2 E3 V, o
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捲心菜烹調要加鹽
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7 W7 H4 V! c- ~/ M煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
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9 _1 M ?, q% f- p) xtvb now,tvbnow,bttvb爆玉米花也營養
$ z& T# T: \$ }" F公仔箱論壇多吃水果少喝果汁
* g$ O% s, v z4 e. m6 p7 m公仔箱論壇水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
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罐裝食品可嘗試www2.tvboxnow.com3 `! h0 g' k' J# i ]& n5 I$ {
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。www2.tvboxnow.com: }8 q, M3 L& N, u& Q
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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