有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。tvb now,tvbnow,bttvb0 U) x+ @* [3 h, I( Y
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胡蘿蔔整個烤
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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6 R: c# D5 t- x* I. A# ]豆類可吃速凍的! i: p( B' y. f1 l
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]/ `2 p1 g" I k* z4 s5 a
{! S. a" m2 Q( X6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土豆帶皮熱水煮) w* N9 ~1 s( Q7 r% [ ^0 l
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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |" D. Q" p" B# a9 p1 b
% f/ r8 z- R$ a4 Z6 n3 _ p5 l K公仔箱論壇燒西紅柿加點油tvb now,tvbnow,bttvb7 y: j7 }, \( z0 |
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。$ v& V! k0 x) P( k" O1 F$ F3 s
3 _3 y1 Q2 I% }* w0 W1 Q6 _www2.tvboxnow.com捲心菜烹調要加鹽tvb now,tvbnow,bttvb' [9 w8 R& e3 l* v! c: u
$ A; d3 ]" p$ D8 j公仔箱論壇煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~6 M& y3 A. A; B9 f6 ?1 G
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爆玉米花也營養www2.tvboxnow.com; d# s# r! }) {" w. s. L9 M
多吃水果少喝果汁
' z ] \- L: i& }9 z6 ?/ @5 V" {水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。! w# h, S. V1 s9 p' t, V
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罐裝食品可嘗試2 w3 I R! E! [0 t9 @
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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