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材料:金鳕鱼扒(1块,300克)、葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(8片)
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; j! B. U2 c! J* Cwww2.tvboxnow.com调料:油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)www2.tvboxnow.com$ w' z6 q3 x* Q: ?
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1 葱白切成末,葱青切成葱花;蒜拍扁剁成末,姜切成片。
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6 K: B' k5 D8 u- U2 金鳕鱼扒用淡盐水解冻,洗净拭干水分。
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3 取一空碟,铺上一层姜片,放入金鳕鱼扒,淋上1汤匙米酒,涂抹均匀备用。
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4 烧开锅内的水,放入金鳕鱼扒,加盖开大火清蒸5分钟,熄火续焖3分钟。 公仔箱論壇+ ~$ O( r/ Y& X% i t; k: `
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5 取出蒸熟的金鳕鱼扒,倒掉碟中的汤汁,去掉姜片。 公仔箱論壇% n5 p' C+ Z# {2 n
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6 烧热3汤匙油,以小火炒香蒜末和葱末,加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味,熄火洒入葱花炒匀。
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Q! x2 w( X6 f; q! j. B公仔箱論壇7 将蒜蓉辣椒汁淋在金鳕鱼扒上,即可上桌。
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