[中式食譜] 西蘭花炒肫片

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材料7 R( r0 V3 ^! _8 r
西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙
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. |( r+ f* X& B0 W. l' s5 _) ~4 {www2.tvboxnow.com醃料
0 A$ `$ T+ P% s( owww2.tvboxnow.com粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: Y" q5 t* h2 t
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調味料
! ^6 l7 n. _  w/ o+ k. xwww2.tvboxnow.com幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量9 L( N7 O8 k% j+ v) [/ W
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做法
$ O7 |; \3 v% u1 H1 ^# Z公仔箱論壇1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。www2.tvboxnow.com- H; r  @7 X6 s1 _; }$ }9 q

# z  N0 Y, s8 I2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。
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/ e% A( d6 L9 iwww2.tvboxnow.com3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。
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3 r5 R5 J, X: f) s7 q' l+ r  Ltvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。