材料
. {/ F2 o9 z j% E2 Z8 q春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 H' L! @3 {! V3 n5 w6 R
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芡汁- \- u+ P2 c2 P
雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許www2.tvboxnow.com# H( W! Z h# Z( H
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做法) ~( l9 h9 Q, V& N% I
1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。
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9 v! E/ c+ ]4 c$ A& M8 d. jtvb now,tvbnow,bttvb2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。
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3 ?" \( ?3 A1 v8 l4 c+ p1 V; ?tvb now,tvbnow,bttvb3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。www2.tvboxnow.com9 C$ f/ D! T% s6 Y9 k+ N
# ?. d r3 t/ ?. B5 C* g' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。
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這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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