材料/ F ^) o( T/ M, H4 u6 V! H% N( k
鯪魚肉 1磅、青豆角(切粒) 3/4杯、蛋 1隻、青檸葉(切絲) 6片、糖/鹽/粟粉各 1茶匙、紅咖喱醬 1 1/2湯匙、雞醬 2湯匙www2.tvboxnow.com1 V: Y9 v% f) J8 ?* n: D
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' s; e+ |; c& ^2 R" x! ^做法 : R( s8 U% j2 E! M7 X
1.鯪魚肉中加入青豆角、青檸葉、粟粉、糖、鹽先拌勻,加蛋,再加紅咖喱醬攪拌至均勻。2 ?3 `6 a/ Y& [4 C8 S
' X' h+ u, r* d/ w( F2.弄濕隻手,將魚肉搓成鯪魚球。
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3.鍋中燒熱油,放入鯪魚球以中火炸 2分鐘至浮起並轉金黃色,盛起瀝油,配上雞醬同吃即可。
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魚肉加入雞蛋後不用太大力攪拌,只要略略拌勻,炸起來才會鬆軟腍滑。
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