材料tvb now,tvbnow,bttvb2 k( x" o2 I; o& u! y
大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱（切塊）半個、青椒（切塊） 1個www2.tvboxnow.com" E& l- P& Q2 b% ~* I2 D- H- ~' g
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做法; H. b2 C7 s9 M6 X$ |' r4 O0 r
1.花蛤加水浸過夜，吐淨沙。大紅椒刨絲，備用。
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2.平底鑊加油，燒熱，加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。
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# H, ]. [! B- |) ~5 [tvb now,tvbnow,bttvb3.轉中火，在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換，加蓋煮 1分鐘後開蓋，加入大紅椒絲，再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。
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9 O: D7 T t \0 p4 W' j4 g平日常用到的 Sweet basil就是金不換，可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用，炒耐些會發出更多香味。 ) x1 y, w9 N5 _
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發表於 2011-4-8 06:39 AM
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