材料; l7 r8 S3 Q' O& K! ]# b+ K J" X4 t
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
2 z3 Z( C$ w6 c1 @3 A公仔箱論壇% v2 M x; e: S& e6 V+ q8 b3 D f
配料
5 O7 P5 h4 E9 o' h- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量www2.tvboxnow.com- D: |5 {' q" U& v- ^/ O
3 h0 d( {# S% E4 T& R7 Swww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 G% [3 a1 Z# Y) [3 K2 M( m, W! l$ a
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {( M' V7 H3 R" S
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
$ U" Y' k F9 xwww2.tvboxnow.com
7 D0 A' E% b" c! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
( P2 a7 t( F' M& |8 R) rwww2.tvboxnow.com( M; R( y& ~& D
3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。公仔箱論壇, | f& S k; D& d% U8 v
! c( E( U; ^; }! n3 `; b4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
2 y% f. `. a- Q6 R7 u% l' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h! x, \+ X4 s7 B$ m1 }. E+ I7 t
8 J9 u* i0 R) L貼士
- p6 c4 W4 M8 gwww2.tvboxnow.com麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。1 P. |/ g! b8 V7 }' [: K
|
發表於 2011-4-9 06:30 AM
| 