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北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升公仔箱論壇+ ^$ d( S& |) r7 M( G
. O/ c1 k; _$ k( ^8 X. l0 L! L配料
' O2 {8 e& e' [9 uwww2.tvboxnow.com大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量! r* M8 c7 B7 A. G' F" Y- h
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! M( c' N" d) S$ x# L. U" mtvb now,tvbnow,bttvb做法
, Z5 y+ z6 }7 `$ R2 A1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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4 U$ o6 P8 C- A; ], f' v2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W) O$ E: ?% N- H9 s* L
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb, F$ }: N* M- I3 d# P* \. c
0 b( Q" B0 t1 V v+ Z5 v' {公仔箱論壇4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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/ u7 N: }$ K5 Z& X# F7 z$ z( T3 w3 O公仔箱論壇麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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