每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。- j* T. b! ]/ \9 i" m& X
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專廿秒直達 www2.tvboxnow.com; |& s* K; N8 x9 B- f& `$ C
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。& i7 q. n6 N0 b1 z) e
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抵吃十道菜套餐
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。www2.tvboxnow.com* M4 G9 u) {5 Z
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同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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陳年茅台兩萬八 www2.tvboxnow.com; P% \5 n( Y' e" \
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。. @" w. p6 B9 V7 j1 P4 f: ~
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■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。www2.tvboxnow.com$ O0 ]( E! K8 |" d2 U; x7 w
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _9 i9 |% N) p! a6 W+ _0 e
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9 z# ~. x1 a- ~5 C& a公仔箱論壇■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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一夜情筍殼魚$1,280
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; A( M# b6 u7 _2 m% i" @( ]tvb now,tvbnow,bttvb煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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其他推介金稻鮑魚$80
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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9 c7 A* _" W1 k+ g) i9 p金湯斑馬瀨尿蝦$220
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
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. F. I/ s! S6 z ltvb now,tvbnow,bttvb十道菜午市套餐每位$400TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A" ]% `, k9 z; Z/ a4 @! }
( O" ~. T3 ?5 \. Y X4 e wtvb now,tvbnow,bttvb１. 原盅滋補燉湯
3 Q' q& h5 ?& p$ c# U+ j3 [7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 h) k" U6 z/ |+ H$ j3 vwww2.tvboxnow.com２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c3 p, c) L# {5 n c
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
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６. 神草蒸海星斑- i9 d# N# {( r3 p: e& a# H: z
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6 E; [6 p3 t v6 h; q# A! R７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦7 K- {7 u! R9 B) `: }; v
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5 ?( }0 K$ J- q7 O) c８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭tvb now,tvbnow,bttvb: M4 I, Y" I# p* w& |8 O; }9 y$ K8 Q! ]
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4 g5 \$ t: e2 s4 M2 G10. 蟹肉煨米線www2.tvboxnow.com0 L0 ^# j3 L' |, Y6 U% A5 `
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意式千萬豪裝tvb now,tvbnow,bttvb* {5 K) S. r! v: F
$ n- Z7 G7 l) h公仔箱論壇1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
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3 J( C% D4 n8 A6 J. X2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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0 G* ]7 ~. `8 v7 Z. @' d4 x' ^3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。; R" y9 R5 L/ X& Y5 d, K! F
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5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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! }/ V- I N6 m8 o, H2 a5 x6 x8 ? 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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龍璽
5 a* n6 L7 N1 @7 K& w1 Y5 k* {地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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