材料4 f4 l N$ c. t0 O' D2 v
加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉（切幼粒） 30克、馬蹄肉（切粒） 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉
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雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯
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! C$ V9 f Q L% b9 Mwww2.tvboxnow.com雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙
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) w. A$ i, f" S1 Q1 e6 i做法 @" Q3 u+ ^& w1 }, a0 m, m) y& v
1.將牛肉切片，剁成免治。
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3 X8 M: ^$ M, ]; _& K( {2.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後，下芫荽碎拌勻，撻數十下。公仔箱論壇- y. \6 ?2 m; ?6 u9 y0 s7 [% U. v
7 Y: M0 n h% A2 F) e1 A9 X* T3.再下胡椒粉、麻油搓勻，繼續撻數十下至起膠。公仔箱論壇+ _5 A8 Y4 P' f' g6 m+ m. L" w
+ Z4 Y7 b% \( u' ~4.將牛肉唧成球狀，以大火隔水蒸大約 8分鐘。
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1 X" b- J- R1 Dwww2.tvboxnow.com5.將清湯倒入煲內，加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟，放入已蒸熟的牛肉，淋上湯汁，最後放少許果皮絲即成。
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發表於 2011-4-11 06:26 AM
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