材料
" ~3 W7 n3 z) [% M7 _* W4 ]www2.tvboxnow.com忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻公仔箱論壇! V+ L, g7 f& ~7 s/ D6 ~
7 p% Y9 q0 U Q& u公仔箱論壇香檳忌廉汁公仔箱論壇1 Y/ {' N! J1 i, T& y
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
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" }. S( V$ e" s0 n9 nwww2.tvboxnow.com塗杯材料公仔箱論壇2 ?" ~) S$ Q J! f
無鹽牛油 10克
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# Y6 e0 c( K6 q- W* d3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
h, u+ d6 Z8 ]7 D! k) a6 |" M* Htvb now,tvbnow,bttvb1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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8 u% G' z, ^6 Q k* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。1 E: J4 | y# \0 {4 T( c
3 G5 b* @0 V- l; W+ z/ ]3 R3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
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+ W: `4 i/ l# b' u( ftvb now,tvbnow,bttvb4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。4 ?2 }& t4 {2 h c4 b
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5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r4 l. a' d5 X* [ } O3 H
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6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。tvb now,tvbnow,bttvb4 O T' V# t' e0 y! }. Y
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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) ^. }# [; c8 ]2 F$ ]+ l4 k [" J8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。
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, B9 F) j9 v1 z: C4 A0 ~7 _+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。- j. \: _% a+ w: Y
- T2 M- r. o. z! E3 u% d3 c2 ~9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b7 i( X* ~; y" B. q0 f
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想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。tvb now,tvbnow,bttvb$ O' D* ^) I5 q4 Q! L) `6 d) Q
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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