材料
3 J( P% L9 C2 w8 [1 }/ w. }* w9 m5 y波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙
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做法
8 L9 J; h, `; j4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。
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2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。
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) Y# d5 ]+ K6 C5 E" ~" f' `; c' l4 E3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。tvb now,tvbnow,bttvb) S- D! j4 m9 l i
) K8 k7 E1 |1 v2 P. \8 Z4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。
1 v8 b. F% a$ }% u5 }7 M$ u% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 n, l6 a3 t K! Z! S" j5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。公仔箱論壇- U4 z( B" n- x& u- y# I
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貼士
$ E% b$ V4 f0 b' h1 ^# _* ` o. q公仔箱論壇沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。5 O+ ~+ }6 B9 Z6 @" X
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發表於 2011-4-13 06:33 AM
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