材料 ' b9 k' v0 T! G4 I+ k3 |
茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量. r9 H9 {. Y* W- t1 H* C
# C2 x* ]% Q4 z0 v1 Q( D4 @: |tvb now,tvbnow,bttvb汁料
# x0 D( u) _" m- u& ?* v! {6 b7 |/ R公仔箱論壇番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙
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9 E L1 X2 _4 c6 T: p調味料公仔箱論壇$ u/ N" h3 T: Y+ e5 e
茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙- u0 ?7 L2 G( e2 \5 v, I
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做法www2.tvboxnow.com, ^$ c0 N5 D* f% o, E. n; a
1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。
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2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。
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3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。: R+ o5 u7 y+ S
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4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。$ P2 \1 v- u8 J# P% a* Z* L
2 @$ O8 U3 |% A0 d# N* T5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。
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挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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