[生活小百科] 红薯叶是宝，菜市内难寻

秋冬的京城，正是“薯辈当红”的时候，红薯上市量翻番。可被亚洲蔬菜研究中心称为“蔬菜皇后”的红薯叶却在京城难觅踪影。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z& h, ?% U4 E  c7 u

　　亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种。在欧美、日本、香港等地，用红薯叶制作的食品已摆上了酒店、饭馆的餐桌。: n3 G  R! i3 C! t

　　记者今晨从新发地批发市场获悉，近日，红薯的日上市量为30万公斤左右，比10月份的日上市量多了约10万公斤。岳各庄批发市场今天和昨天的红薯上市量为2万公斤，这一数字已经是10月份平均日上市量的2倍。www2.tvboxnow.com9 ~- V7 o% F9 r# A! ?% i  V
* W7 q$ v2 f; `
　　而记者走访岳各庄批发市场、明光寺农副产品批发市场、北京锦绣大地批发市场、新发地批发市场、东郊蔬菜批发市场，都没有发现红薯叶的踪影。锦绣大地的工作人员称，这里从来没有销售过红薯叶。明光寺批发市场的商户表示：“我们在农村收红薯，剩下的叶子都喂牲口了，从来没拿出来卖过啊。”www2.tvboxnow.com# C/ T4 H2 n$ c  p
公仔箱論壇3 x3 q0 g7 G( q& E* p" n
　　市农业技术推广站相关专家告诉记者，红薯叶就是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，因为很多人还不了解红薯叶的价值，所以超市里见不到有红薯叶出售。农民收获红薯后将红薯叶连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料。至于人们食用红薯叶的方法，市农业技术推广站的专家表示“他们也还没有做这么细致的研究”。

' f: v$ m9 p3 w' E5 r公仔箱論壇　　红薯叶的功用/ k1 W& Q# x: N2 k% y# B& J

　　据了解，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
7 }/ x  c+ X& y  C* W' E
* s1 n0 ?  R1 W& q　　市农业技术推广站的专家称，有关测试表明，鲜红薯叶含蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素等多种维生素，与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜，目前有关部门对红薯叶的研究正在进行当中，不过进程比起其他蔬菜来说相对较慢。
0 B2 Y: _1 C/ R, D  ]公仔箱論壇www2.tvboxnow.com! H% e9 O& u9 o) s6 k$ i* @! L; k
　　红薯叶的吃法1 R- U7 M% X/ C$ x' b& q% C0 S

* ~. E+ W$ W6 v4 M　　选取鲜嫩叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成开胃凉拌小菜。
公仔箱論壇, f; c$ ?' \9 n! x- ]- L* `4 O1 m0 Q
　　还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。
& }+ M2 z- j6 V1 s6 stvb now,tvbnow,bttvb" }$ n; D) H  P; F0 w" X8 q4 `
　　此外，烧汤或熬粥时也可以放入红薯叶。