千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。tvb now,tvbnow,bttvb4 y2 G' S' u; S# X7 M0 b7 g
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氣派十足 南意味道
8 b C/ H- M2 K5 Awww2.tvboxnow.com居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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* Q' q. h4 W4 f6 E# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁原味 華麗中菜公仔箱論壇8 p3 u2 o" I$ m& `$ T3 N0 X
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
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+ @; K+ Z @4 C5 r* Q9 u' B公仔箱論壇Info 天龍軒
4 a+ z. V) \; g, x" [ u公仔箱論壇地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
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; b3 s! C2 T1 Y1 U/ ywww2.tvboxnow.comInfo Tosca
2 {2 J, e& o1 B/ V5 pwww2.tvboxnow.com地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓tvb now,tvbnow,bttvb9 W0 c6 ]4 ^( p9 q" P M6 s* o
( M, Y: [7 O& H) C0 _* l4 n$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
6 t/ l' i3 J: Y0 }) O3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B$ _' w' C1 l7 }- D
至尊鮮蝦餃 $58
5 }7 w* k n4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。公仔箱論壇1 j& d2 n6 c, n. E' t7 N0 _+ ~
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碧玉簪蝦仁 $280www2.tvboxnow.com2 h* {! V" I) X8 k3 G
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
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/ p# b7 u& b Y6 y公仔箱論壇蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
I% C* U( o1 l8 s$ c+ p8 L選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。% f$ S) A9 V. q2 z
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
: a4 d' f' V9 m ^ P8 t) L/ C公仔箱論壇自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。公仔箱論壇3 w+ ?, c. a- c& y7 b3 r& ~
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
/ x( K( c3 [7 l+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。公仔箱論壇: b6 b/ E/ G& d( [0 S
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意大利芝士蛋糕 $90
4 ]( d1 E4 b2 P$ h* E即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。公仔箱論壇7 G0 q$ K4 ?' e, t
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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