出世上學畢業工作結婚再生仔都要大乜乜見？那客豬扒飯真的那麼好吃？我寧願入大圍，上潮州菜館吃元朗烏頭，潮州怒漢粗豪見人情味，指明全年不加價，這才是「心中至真至誠，年年千載此心不變。」tvb now,tvbnow,bttvb3 r& ~ F6 {; k4 `
2 L' J, k( Q6 D1 r& A& y公仔箱論壇晚餐淡水石斑鹽焗最鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c( G- Q0 i2 T( o* e9 Q
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8 U1 A- h% z" { ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽焗元朗烏頭$83有標籤認證，證明是元朗出產正烏頭，肉質幼嫩極鮮甜，火候要拿揑得好，剛剛熟即上桌，蘸普寧豆醬最惹味。tvb now,tvbnow,bttvb3 k" x0 ~: D) J/ ~6 N
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兒時去大圍，指定動作踏單車，如今人大骨頭脆，要向這體力勞動玩意說不，但對大圍美食卻永無說不。甫出火車站，便見大小餐店林立，可以一整天由午餐直吃至消夜甜品。從港鐵出口走到下徑口村，於田心警署旁，晚上七時許竟陸續出現人潮，何解？原來大夥兒去吃潮州菜，閃閃發光的大招牌上寫「生昌潮洲海鮮酒家」，出名好味又抵食，老闆講明縱使通脹也全年不加價，還有泊車回贈優惠（惠顧滿$200有$12泊車費回贈），吸引不少自駕人士光顧。入店一望，有「用料最靚師傅最堅」等標語，很俗氣，地方裝修也很地踎，但盡顯潮州人豪氣，也是事實。潮州菜不少得凍蟹，老闆深明香港人愛抵食夾大件的心理，僅一百大元便可享用兩隻超過五両重的凍蟹，蟹鮮肉嫩。這店亦提供海鮮，種類雖然不多，但即叫即煮最滋味，推介鹽焗烏頭，現今香港只有元朗三四個魚塘供應本地烏頭，而這店正正是「香港新界養魚協進會」旗下烏頭專門店之一，提供的烏頭無泥味，肉夠嫩，堪稱淡水石斑，「吃過的人無不大讚。」老闆說：「鹽焗最肉質鮮嫩，記得蘸普寧豆醬，方能凸顯魚的鮮味，保證令你一吃上癮。」 2 l$ c+ T2 v$ C, ?$ Q7 c" P
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0 T n/ @- ?& A. Itvb now,tvbnow,bttvb濃湯響螺雞煲魚翅$288大大煲響螺雞湯翅$300有找，十級抵！雞肉響螺肉非常足料，味道香濃，翅裙份量夠多，爽滑彈牙。www2.tvboxnow.com. f$ D! X+ Y. R$ `
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凍蟹兩隻$100每隻超過五両重，每隻$50平到笑，好味得我不停添吃，想豪一點，店內亦有超大隻凍蟹出售，自己慢慢揀。8 P" H) ]" X6 u/ Y7 M5 ?
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6 l! r! s8 s7 @2 S/ S% K# wtvb now,tvbnow,bttvb鹽焗龍蝦每份$120抵食！每份至少有三隻龍蝦，龍蝦多數芝士焗或上湯煮，很少鹽焗，原來鹽焗最能吃到龍蝦鮮味，又上一課了。公仔箱論壇/ p; |/ T' ]* w. ~
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滷水鵝半隻$138「原價$168，平$30！」老闆說特別優惠益街坊，招牌滷水鵝肉厚味濃，蘸酸醋令人胃口大開。
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/ R- I, y. z' r* i; v+ [■未夠晚上七時，食肆已人山人海。tvb now,tvbnow,bttvb; n- ?$ K7 E4 U$ @ j: F& [
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: n& X# x: } |5 @- T S6 Y■各類海鮮任揀，白灼墨魚片$88，抵！
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■夥計的潦草字，寫得與傳菜執枱速度一樣快。公仔箱論壇3 s" H3 a3 s1 |
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2 n! S% q0 E- R' e5 n" W& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■眼看方為真，見過，覺得美味，才落單吧。4 N# q' P% F4 \) ^
( ]2 N5 t. P }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生昌潮洲海鮮酒家8 j6 x$ X; t6 t3 x8 n1 j$ j7 p
地址：沙田大圍下徑口村 www2.tvboxnow.com2 g, O' Q% C! D. ^3 F
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午膳蝦子柚皮話當年
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老闆彭鑒汀
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大家對於昔日大圍知多少？「楓林小館」老闆彭鑒汀說：「鐵路尚未通車，周圍都是草地農田，民風簡樸，如今變了很多。」想懷舊一番，可和他談談往事。這店就近鐵路站，一出閘口已見到大大個招牌，一日大圍吃之旅，這裏確實是午膳好地方。2011年，「楓林小館」被評為米芝蓮一星級粵式餐館，樓高兩層，面積雖然不算大，但勝在裝潢精緻，中式雕花設計很懷舊，餐館開業超過六十年， 1950年舊店址在現今沙田新城市旁，老闆今年已經 85歲，夥計和師傅們都是五十至六十年的好拍檔，予人一種大家庭的親切感覺。老店，當然要吃懷舊菜式，蝦子柚皮，現今很多地方都吃不到，老闆說：「以前乳鴿$5有交易了，想當年已是很貴的菜式，今非昔比了，人要求高了，吃的亦講究了不少。」我回了一句：「也是呀，我媽說以前的人只求一日三餐。」他即反駁：「一日兩餐而已。」時代不同，可幸這裏的食物質素始終如一。
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蝦子柚皮$95貌似一塊不知是甚麼的肉，其實是柚皮，經過多重功夫泡浸煮過，添上蝦子點綴，入口軟腍保證無渣。
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/ l7 d* o, J2 P' S7 P4 X公仔箱論壇荔茸香酥鴨半隻$130夾起一件，可清晰見到上層脆粉中層芋茸下層鴨肉，表層脆脆，中層軟腍，下層有咬口，一啖有齊三種滋味。
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1 k1 e; H$ d; n3 Btvb now,tvbnow,bttvb燒乳鴿$85乳鴿預先滷好，夠入味，經細心油炸後，皮脆肉滑，一個人 KO一隻無難度。
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# H% C* @' p* r" y! V公仔箱論壇■鳳凰木雕裝飾手工精緻，現今新派酒樓少見。
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. O1 U( ^5 m: h. B" {tvb now,tvbnow,bttvb■沙田舊址紀念照，菜牌至今仍保留了手寫部份。
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7 y/ ?1 D6 O- k4 ^■懷舊水池內養錦鯉數條，為餐館添一分生氣。
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楓林小館
) g+ P+ d8 W0 ^+ e- W公仔箱論壇地址：沙田大圍村南道 0 W: }) ]. R. y9 N
' n! h. L# H3 T# Htvb now,tvbnow,bttvb消夜酥皮甜蜜蜜
' V7 E/ L2 B; W完美一天，總得吃個甜品作結，今次介紹的隱世甜品店叫「傅師傅甜品小食」，老闆曾在酒店工件， 2003年自立門戶，開業有近八年，累積了很多捧場客。中午時段更有小吃麪食提供，很多元化，招牌甜品有火燄雪山、心太軟等等，亦有近年時興的酥皮焗香蕉，為保持甜品質素，即叫即整，令每道甜品都在水準以上。8 u K( z9 n+ x3 Y
4 B" W4 [( l+ e8 k1 X; q2 S2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
a o, {" e. e% b, L1 f7 S* Cwww2.tvboxnow.com火燄雪山$40愛蛋白加忌廉的話，必愛上這雪山，質感似棉花糖，甜入心。
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* Y$ G8 D0 S, R: `5 ^# ttvb now,tvbnow,bttvb心太軟$30切開朱古力蛋糕，朱古力漿流出，甜味適中，不膩口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b0 o1 ?0 G: l* i, q7 U
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錢袋藍莓蘋果酥$28適合愛脆口的人，內包蘋果及藍莓肉，很脆口，入口不會油。
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酥皮焗香蕉$32最受歡迎甜品，酥皮包着香蕉，做到外脆內溶，師傅手勢之好可見一斑。/ i/ Z$ @; \8 q
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m t% i) F/ Y7 | {tvb now,tvbnow,bttvb傅師傅甜品小食
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1+2.入大圍踏單車？免了，來一次吃之旅開心得多。
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3+4.認住這個大招牌，不少街坊街里都是「生昌」捧場客。8 C3 ]. Y3 |+ t/ b* B/ ~" l' L
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3 f$ @$ B4 J& T- V5 H$ ]7 M5.滷水鵝，好吃到停不了口。0 H" y/ z! [, a6 c2 W
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發表於 2011-4-24 06:25 AM
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