[中式食譜] 拔丝香蕉

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6 Z9 D) K: B! b3 Q配料：: h7 [, r1 t8 a# @6 d5 T5 t- b
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香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。tvb now,tvbnow,bttvb1 S+ l8 L7 u. x  i* N) E' J
公仔箱論壇/ b5 i/ c# E9 L; B2 F; |
操作：
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(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。tvb now,tvbnow,bttvb& \7 \$ A0 _) X9 L6 d

+ G8 Y+ t  e5 t/ L3 `www2.tvboxnow.com(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。
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* G  m6 r# g$ m: Mtvb now,tvbnow,bttvb(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。2 o$ b( A# n+ @4 A" q

: r/ O# p; |7 k  W0 f3 _0 e公仔箱論壇(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。