[中式食譜] 拔丝苹果

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- j9 l  J' ]( r0 n! `% B5 a原料：
+ _; ]& l. K+ l; G3 ]苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。公仔箱論壇8 `) w3 T7 V* Q- q$ G
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做法：
: t& H5 Y/ e' M; h+ B) J) T: xtvb now,tvbnow,bttvb1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊
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6 U( y" u7 i. y公仔箱論壇2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。tvb now,tvbnow,bttvb6 }4 c3 ?  ]5 A
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3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。
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特色：. T4 I6 }& I" z
色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。