基本的做法tvb now,tvbnow,bttvb4 w. b2 {3 W1 D+ h0 e6 Z& W
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
" D% t1 R; E0 L+ ?' e新疆大盘鸡所用的材料：' Q2 k6 F( X' o1 x: `: N8 h2 x
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；tvb now,tvbnow,bttvb8 }; [; l, G, B, S
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @1 m7 {& k5 v6 g$ T
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b8 ^$ |! T( z3 E/ P; b
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j# ?$ C; q( }- d. h
5、皮带面。7 M O; |6 P! d$ I9 O
公仔箱論壇7 `0 d! ]3 F. e: z5 R! D. ~
新疆大盘鸡烹饪步骤： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F& Q0 e5 r" b3 o S
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；公仔箱論壇8 `- }( \' f, Z+ l1 ], ~& W
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
& ]6 \4 D" x ^' |公仔箱論壇3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
9 o- z1 n% g3 a# Dtvb now,tvbnow,bttvb4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
7 b; h* F/ y: S: [2 [6 B% jtvb now,tvbnow,bttvb5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；' d0 K2 W& S! o# w* n) E/ h
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
" ]0 W, y M9 s3 }, l* {3 _: uwww2.tvboxnow.com7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；1 L$ w6 G. t- J
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；公仔箱論壇( R2 ?# @! o1 G5 ?' |' `
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出tvb now,tvbnow,bttvb0 t5 \/ r+ f8 m5 Q
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。tvb now,tvbnow,bttvb5 |: K; \. u* F$ t' B9 s1 P
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
| 
發表於 2007-8-30 10:24 AM
| 
