基本的做法
, q/ I0 F0 g2 A/ B x; s* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：5 T8 e- A! ~5 u) H3 D" B
新疆大盘鸡所用的材料：7 V2 i6 {+ F1 N& G- E
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
; A! G$ W5 I4 [/ j; V2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；7 L' k& W0 J0 d' h
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
4 }5 q' U* ]2 }( s( d6 Ctvb now,tvbnow,bttvb4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；www2.tvboxnow.com& N5 K, [# Q2 Y
5、皮带面。www2.tvboxnow.com. n0 C# e! ~4 K$ x, ]6 ~
+ e. N/ x3 t! e; I( r5 ~' [新疆大盘鸡烹饪步骤： www2.tvboxnow.com1 _" Y9 C, Q" X
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
. w2 X: R$ q) B8 j7 e" Vwww2.tvboxnow.com2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
7 A4 T# ^+ A+ S; a0 p/ h; _4 J1 v公仔箱論壇3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
4 x+ Q8 P& l: x- {; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
8 u f6 h3 v& c: U8 B5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @, x) }- n7 D. W/ P8 H/ ?
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；www2.tvboxnow.com, Q" Y8 Y K5 s
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
" |1 X& M: c1 q0 O9 e# @8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
" |* J* k$ J. a0 e& D8 h! i9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D9 @ {/ l! X4 F3 |4 l
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。tvb now,tvbnow,bttvb6 e; Y+ k; M* m1 K: B
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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