材料
, K# s- f; K* w7 ^: V, \3 G: E雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻
+ w1 h6 T6 ~ j! _6 e) S6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ l$ Q, T2 \9 M7 W( ~公仔箱論壇沙嗲醬! B" n( [/ j! J1 G3 a) O
粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙
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. H% r' K. z+ L4 ]醃料tvb now,tvbnow,bttvb, |9 p$ F) T. I6 K
辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙
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做法
" g" }0 J' y1 q" o* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。
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/ Z( K. ~- V$ t) S: k2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。( B5 d- J, b7 O
k- p8 M# K. F4 p3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。2 u$ n% ^) A8 B- t3 w, O% V
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4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K( L( R6 q! c3 @ ?. O
2 z6 V) j4 N" z* @tvb now,tvbnow,bttvb5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。
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燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。www2.tvboxnow.com3 s8 m8 a6 Q; ^( C# z6 A4 T& H
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發表於 2011-5-9 06:29 AM
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