1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。
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# j, J- f) R2 E& ]2 Dwww2.tvboxnow.com2.煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。 tvb now,tvbnow,bttvb" D. B2 I9 J2 X- t1 p
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3.牛奶中少放些盐，不易变坏。 公仔箱論壇5 L1 R! |! z! L/ `- w# C
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4.盐炒后放入醋内，醋不发霉。
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" U2 ]$ g3 }5 U( a3 S1 A5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。 www2.tvboxnow.com0 L' W( N9 e. m& ?% t9 ]
4 {; e) U1 t5 O; D9 G4 A+ bwww2.tvboxnow.com6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。
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7.有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。
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8.发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。 3 c, E0 q. u' \5 P# P1 {) ~
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9.煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L, x" }4 y0 i4 G3 e7 T- K
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10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。 www2.tvboxnow.com- P* a( S8 s% A$ m
`, k4 U5 P) o! u* r. z公仔箱論壇11.在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。
6 L+ k, \& m& i* p; K0 D s: A2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M: t& @" f' k0 T) f% g1 j ]" Z3 }
12.做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。 tvb now,tvbnow,bttvb$ U5 b% y4 u' ^" [
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13.热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。
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14.发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。 # p. t& C) s: p
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15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。 tvb now,tvbnow,bttvb' l$ }& V+ c) p: c/ e' ?3 y. e
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16.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。
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17.煮面条时，在汤里先放面条，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。
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18.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。 www2.tvboxnow.com3 p7 K! W$ [: x& M9 l9 r+ v$ j' D
+ T; X q" b0 @2 ~公仔箱論壇19.鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。 www2.tvboxnow.com& n! d2 z( I1 q0 A1 N; o
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20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。 |
發表於 2007-8-31 03:44 PM
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