1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。
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2.煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。
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1 ?7 c2 t, s- ^/ p& L: x; `8 R. \tvb now,tvbnow,bttvb3.牛奶中少放些盐，不易变坏。 8 E3 T* ~4 L1 `
' ]) B9 z# D2 R4 Itvb now,tvbnow,bttvb4.盐炒后放入醋内，醋不发霉。 3 U4 \ H: y7 j7 I
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5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。 tvb now,tvbnow,bttvb9 N, }6 N; h* ~& }5 D
) k: L, E& B# Q5 U& v |( [- m( gtvb now,tvbnow,bttvb6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。 公仔箱論壇& \- m' s1 b3 y
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7.有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。
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; Y F4 z# V7 I; U4 E8.发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。
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% z& ^! h% j$ a/ d) i& `" i9.煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。
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+ W# R" k3 S& xtvb now,tvbnow,bttvb10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。
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11.在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。
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12.做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。
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3 m0 Z# P3 \' S13.热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。 www2.tvboxnow.com" |5 Y" U7 p; `0 \( ~" v
& c) W! ?3 [+ r3 [* a* C公仔箱論壇14.发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。 $ \; R: C- g" Y1 E
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15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。
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16.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。
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17.煮面条时，在汤里先放面条，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。 - Y* Y0 _+ z3 [3 f
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18.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb" G( t2 R( {( u
& `( L/ ]: E+ c$ }' ]19.鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。
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; L) j0 o# u }7 @3 o/ z- ]: `www2.tvboxnow.com20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。 |
發表於 2007-8-31 03:44 PM
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