材料 1 ]) w( {/ w+ c; C( I
半肥瘦豬絞肉 600克醃韭菜花：韭菜花（切段去花） 600克、薑茸 1茶匙、鹽 50克、蘋果（刨皮剁茸）半個 L/ n9 ~4 |" r9 o
$ k; M, B) r5 {; A# O調味料
9 Y0 c. I( F1 r! s: V: x- O7 awww2.tvboxnow.com糖 1茶匙、生抽/雞粉/生粉各半茶匙、生粉水適量、醃韭菜水半湯匙www2.tvboxnow.com) i; K, r o5 j
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# s5 K; L' Q% ?8 x( Ktvb now,tvbnow,bttvb做法. U7 S$ I% f8 j P1 l y
1.韭菜花加入鹽，用手抓洗，加入蘋果茸、薑茸撈勻，醃半日至出水，然後倒掉水份。
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2.將醃過的韭菜花放密實瓶內，置室溫發酵 4天，然後放入雪櫃雪藏備用。
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3.醃韭菜花切碎，加入豬絞肉、雞粉、糖、生抽、醃韭菜水、生粉、生粉水拌勻至濕滑，倒入大碟中，以大火隔水蒸 15分鐘即可。
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2 @" e9 k8 f; f! g' ?公仔箱論壇喜歡重口味的話可加少許花椒和辣椒來醃韭菜花。韭菜醃好後要放入雪櫃，約可保存一個月。
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發表於 2011-5-13 06:24 AM
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