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6 S0 b, |% O; c( O9 \; Xtvb now,tvbnow,bttvb在蕉風椰雨的世界裡，有甜美的南海姑娘，還有一種飲品，不但甜美，更是醇香醉人，令沉迷在它的世界的人，千百年來愛不釋手。tvb now,tvbnow,bttvb) P/ ?" f3 a; o% r
這個可以媲美南海姑娘的飲品，是可以讓人在不知不覺中醉倒的椰花酒。4 A" z1 \% c- [: `2 ^
自古以來路過南洋的各方各族海客，包括遠自神州大地的炎黃子孫，來自天方夜譚世界的阿伯拉罕後裔，或來自西方梵天婆娑世界的阿黑哥，船隻進入避風港，人便被美麗的南海姑娘迷得樂不思蜀，從此在南海落地生根。公仔箱論壇, ?) X" ^; Q9 X4 {& m ]% P9 z
南海姑娘有讓人不知不覺醉倒石榴裙下的魅力，而南海盛產的椰花酒，甘醇甜美，完全沒有酒味，首次接觸的人，經不起它甜美的誘惑，多喝幾杯，於是乎醉倒他鄉，從此欲罷不能，天天必須與椰花酒為伍。
# ~$ x2 ~' g0 t- N, j海南島大把椰樹tvb now,tvbnow,bttvb) |" _6 c7 D, T! ?
椰花酒商機無限6 j6 r# I& b e
南海和南洋是同義詞，有人誤為海南島，或廣東省的南海，檳城有海南會館，也有南海會館，可是這裡的南海就在檳城，它還包括了印尼和菲律賓諸東南亞島國。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^3 f6 R: i/ H$ r* h# r2 M5 a
上世紀90年代之後，中國大陸對外開放，開始有許多中國人走出世界來到南海。這時許多滯留南海落地生根的華人，是中國南來新客的第二代，或第三代，他們熱情的以椰花酒款待新時代的中國人。. \" P$ Q1 U( `1 L
椰花酒再次發揮醉人於不知不覺的魅力，中國來客驚艷不已，認為是只應天上有，人間本該無的佳釀。他們說，這麼好的飲品，賣到神州去，商機無限。) i0 a% F. M6 Q! f" L
頭腦轉得快的中國人，立刻想到，學會釀製椰花酒吧，肯定賺得盤滿砵滿。中國地大物博，椰子樹海南島大把，可以在那裡開間海南椰花酒廠，誓必要它比青島啤酒更暢銷。公仔箱論壇5 I& e5 R( O" J$ Q% n5 B
釀製程序說容易
4 W0 U' T; X% y0 P& E) W' x做起來難處極高www2.tvboxnow.com$ l5 |' O3 u2 B. J+ v8 G: b
椰花酒這種酒，是最天然的佳釀。它的釀製非常簡單，只是把椰樹頂端的花蕙以繩子綁緊，用利刃在花蕙末端劃一道缺口，自然會有佳釀滴入預先準備好的容器之中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X! |/ K: y- |$ H) s0 h/ @# I+ m: {
這些程序說來容易，做起來難處極高，原因是椰樹太高，即使是矮種椰樹，也有一定的高度。要爬上爬下，到每一棵高聳的椰樹收集椰花酒，不是容易的工作。
A: E& o5 U& d4 `. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在南洋地方，人們傳統上利用猴子採椰子，可是上樹釀酒和收集酒的工作，猴子還沒有進化到可以代勞的智慧猴階段。
3 ^1 [1 r: J4 x5 J4 ~. a4 W2 Qtvb now,tvbnow,bttvb倒是我們現代智慧人很有辦法，在斯里蘭卡，人們在椰樹和椰樹之間搭起繩子和木結構的“吊橋”。這麼一來，爬上椰樹工作的人，就不必辛苦的爬上爬下，只須憑“吊橋”來往於各棵椰樹之間。tvb now,tvbnow,bttvb" ~- b& S& l' z' T+ ]! {- r8 R! ^% o
過濾得一乾二淨5 J5 T: H( u- s7 n8 x( u
椰花酒白如牛奶
) v( _6 S* O1 S) j人們說，眼不見為淨，不要說是餐館的廚房，連最天然的椰樹釀酒法，也會有不乾不淨的問題。一個處理不好，樹上的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣都成為椰花酒的成份。www2.tvboxnow.com) n6 l3 g1 F6 S
其實這有甚麼要緊呢？又不是骯髒的陰溝裡爬上來的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣，而是高高的椰樹上的滋補生物，古早時代的華人還喜歡以它們釀酒，它們自己送上門來不是很好嗎？
7 z2 D% u% J$ ` l$ gtvb now,tvbnow,bttvb把椰花酒過濾得一乾二淨，它仍是白得像牛奶一樣，卻比牛奶甜美香醇的椰花酒。公仔箱論壇) k+ T; ]7 a1 l
熟食攤檔也有賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _5 i/ ^" R' `4 {" t6 ?& m
要喝傳統椰花酒須有門路www2.tvboxnow.com, E4 {6 i* E, I; k/ m# @
據說，真正的椰花酒不大醉人，只是酒不醉人人自醉。那種喝上幾杯，人便會被醉倒的椰花酒，是在酒中加入酒餅的椰花酒。2 S0 _+ o# w$ x# t# ]
要喝不醉人的椰花酒，檳城植物園大門前小販中心的健康飲品攤檔，有來自交怡島的“椰水”，便是這種未經發酵的椰花酒。www2.tvboxnow.com' B9 x9 Z& {" s
至於要喝最傳統的所謂椰花酒，本地的一些熟食攤檔也有出售，只是必須老馬識途，知道門路。www2.tvboxnow.com x7 _* F6 }9 m4 G. ?
買醉場所在“椰杜間”
' Y# d) |5 l6 q' o. Uwww2.tvboxnow.com過去現在都是最便宜tvb now,tvbnow,bttvb! R# ~8 P- M8 `
如果要把椰花酒喝得很有古早味，到最具英殖民地特色的百年“椰杜間”去喝吧！www2.tvboxnow.com4 w i* X2 r( {
“椰杜間”是檳城道地的甘榜閩南語，“椰杜間”的“杜”（tuak）是馬來語椰花酒之意，“間”在閩南語指的是店面。“椰杜間”即椰花酒舖。
8 \1 [8 |0 T' M喬治市與馬六甲聯合組成海峽殖民地文化遺產城，檳城的“椰杜間”並非普通的賣醉的商舖。它本身就是英殖民地的百年遺產，只是向來被忽略。www2.tvboxnow.com6 m. H) Q$ ]. a$ K0 ?8 d. F
是低下層人民恩物公仔箱論壇1 U E- t; s5 A& V: ^3 |
英殖民地時代的市政廳擁有許多印度勞工，和華人一樣，許多印度男人嗜酒如命，正經工作做完尋歡作樂少不了酒。不管過去還是現在，醇美的椰花酒一直是最廉宜的酒類，是低下層人民的恩物。tvb now,tvbnow,bttvb4 W1 M" z: G5 q1 ^! @3 z
而，“椰杜間”是過去和現在最便宜的買醉場所。據說，英殖民地政府通過市政局設立“椰杜間”，是一種照顧員工福利的義舉。www2.tvboxnow.com, k x5 t2 k( M( t! @2 C+ v0 _
早年檳城到處都有“椰杜間”，至少有十多間，到廿一世紀的現在，檳城還殘留4間分別位於亞依淡路、五條路、觀音亭後，和浮羅池滑的“椰杜間”。
8 @2 q0 ?% h% O0 l這4間僥倖留存的百年“椰杜間”，全屬40歲的印度東主桑姆甘，而他這盤生意，繼承自他的父親蘇都那耶。
* }" e$ v! l2 f! ytvb now,tvbnow,bttvb桑姆甘：沒執照可賣椰花酒不須繳稅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X5 o' g0 K" V9 r* R
檳州執法不嚴生意難做
4 t( t8 |6 T4 h8 H" k1 Twww2.tvboxnow.com桑姆甘向記者訴苦，“椰杜間”這門生意在檳城實在難做，原因是檳州的相關部門執法不嚴，到處有人不必執照和繳交賣酒的特別稅就可以賣椰花酒。tvb now,tvbnow,bttvb6 _4 y4 l/ d" w3 H4 P; m/ K0 l$ O
按照執照的規定，他1天可以出售450公升椰花酒，由於到處有人非法賣椰花酒，生意變淡了，他1天只能賣150公升。還好，他售賣的椰花酒來自本身的3依格椰園，成本可以減到最低。
# Z) l$ p3 b% }+ J- B1 Y- I公仔箱論壇霹州稅關接投訴就取締
% c: A& |( E( g& B- |他長袖善舞，在霹靂擁有8間“椰杜間”。霹靂關稅局認真，只要他投訴，非法賣椰花酒者就會遭受取締，故生意蒸蒸日上。
1 x' `3 v8 q6 I' a7 ]+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於檳城的“椰杜間”，最近處於虧本狀態，他做得意興闌珊。如果情況繼續下去，可能檳城的最後4間“椰杜間”，就此玩完。
! w) J1 {8 f7 D# a, o2 w4 i3 _被視為可有可無TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?/ | h T/ E' o: a
“椰杜間”苟延殘喘
/ X0 C, u" d5 V8 O0 a0 `0 ]. V3 B: t今天的“椰杜間”和英殖民地時代的沒有兩樣，原因是它不是賺大錢的生意，老闆不會特意裝璜店面，況且它是檳島市政局產業，當局向來視它為可有可無，只是讓它苟延殘喘。
4 k7 x7 ?/ Y. _0 Y- e, a“椰杜間”其實是一間擁有矮磚牆的木屋，以小方格木條構成的牆壁別具特色。賣酒的伙計躲在鐵絲網圍起來的攤格和顧客交易，令人聯想到酒客喝醉了鬧事，他可以置身事外。
y! x) A7 F5 r( \6 Twww2.tvboxnow.com黃亞歷和洪珠：小貓幾隻捧場公仔箱論壇4 ^; e$ K/ Q W* G$ }
不會醉人解暑飲品
& F( k# x! T2 f+ m- ?, s: n Btvb now,tvbnow,bttvb黃亞歷（70歲）和洪珠（66歲）是亞依淡“椰杜間”的常客。對他們來說，椰花酒是不會醉人的清熱解暑飲品。tvb now,tvbnow,bttvb/ j( k7 |5 R# |! S
黃亞歷說，一瓶約3杯份量的椰花酒售價3令吉，價錢相當便宜，足夠他在坐在長凳上和朋友閒話家常1個多小時，若坐得久，他可以連喝3瓶也不會醉，還花不到10令吉。
( d0 X. [( ]1 f, @9 {. U) F9 Z1 [公仔箱論壇若是英殖民地時代，這一瓶椰花酒更便宜，只是區區兩三角錢。他是前檳島市政局職員，20歲開始懂得坐“椰杜間”享受人生。www2.tvboxnow.com( [3 F( a5 f. [ y5 x; f
他感嘆，過去的“椰杜間”擠滿人，現在只是小貓幾隻，馬來同胞不喝酒，這裡是印度同胞的天下，只有少數華人，目前的情況還是一樣。) f, ]9 z, k+ e$ A" f" f! \, s( D! j
加酸梅、配梅香鹹魚……
! i8 I1 ?# o7 w9 q1 r- O! a' z2 ]椰花酒各有各喝tvb now,tvbnow,bttvb! L" ]3 j3 W2 {" ~$ j
黃亞烈喜歡在甜甜的椰花酒中加酸梅，其味道和目前市面上流行的飲品山沙梨酸梅類似。7 K% G/ H) x q0 P5 U9 m3 o
更絕的是，他和其他經常光顧“椰杜間”的朋友，喜歡以梅香鹹魚配“酸梅椰花酒”，並認為這種酸、鹹、甜的香味，是美味飲料的一絕。公仔箱論壇8 L7 I# H) M: c8 r/ M
有人認為椰花酒性寒，故在白色的椰花酒內加入少量黑啤酒，並且認為這是另一絕的“黑白兩道味道”，許多人樂此而不疲。 |
發表於 2011-5-13 11:52 PM
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