材料
7 B$ m/ w' X0 K; ~1 {0 Hwww2.tvboxnow.com乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb& q6 T4 V. S& {$ G2 r1 \
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G: n9 M& K" a% J( o, u8 q4 j
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。公仔箱論壇* @- R1 x1 c8 K- Z3 z5 ?
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2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。
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( I- |; s7 B4 _7 t: f# p3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。www2.tvboxnow.com3 p7 N8 I# H5 d& z' n3 O6 }
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4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。
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將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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