花開堪折直須折，依我說，花開堪吃直須吃。女生們，下次男友送花，你大可學拍過 Canon廣告的宅男殺手 Alice B般說：「別浪費金錢，與其送花，不如請我吃花！」菜式落些少花瓣，香氣撲鼻，包你大流口水。
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9 {) J7 m7 G. j3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛情之香──玫瑰tvb now,tvbnow,bttvb5 U4 O' m' d& Y& K; j' V3 D' s9 [
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■玫瑰tvb now,tvbnow,bttvb' P- S& ~- N7 ?, w, O4 H
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玫瑰，美麗卻隱藏尖刺，對女人來說，一如愛情般易令人着迷又易令人傷心；師傅可沒閒情逸致談情說愛，貪玫瑰中看中用中吃，配肉類最好，其香味能中和肉類的油膩感。
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, }4 i! u) M4 m2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我愛玫瑰香檳骨，玫瑰花瓣先浸水提煉香氣，再醃腩排至入味，炸好後再澆以浸了玫瑰花水的香檳作醬汁，酒香與玫瑰香出奇地夾，腩排肥瘦均勻，配酸甜醬很開胃。各花入各眼，嫌紅玫瑰顏色太搶，可選擇粉紅玫瑰香燒雞，玫瑰花乾、雞骨與雜菜熬上湯五小時，花香濃郁；雞件亦絕不馬虎，不取現成雞扒，人手把原隻雞起骨，不易流失肉汁，加酒調味辟腥，慢火燒十分鐘，皮脆肉嫩毫不油膩，伴一朵美麗粉紅玫瑰，舉起筷子一剎，真的開心過收花。
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+ P4 H- J& j+ Mwww2.tvboxnow.com1.粉紅玫瑰香燒雞$100（ b）
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! v6 z* h7 g# }' ?tvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com c: y, q! w1 ^/ h0 C) d
■玫瑰香檳骨$98（ a）
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富貴之香──桂花公仔箱論壇$ ]2 [1 @9 y& O5 w. Z" u
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■桂花$ i) H, L8 Z& `( X8 O& |
9 o9 u9 Y: |3 W0 J% x jtvb now,tvbnow,bttvb桂花，「桂」與「貴」同音，中國人認為桂花有榮華富貴之意；花香傳得遠而濃烈，通常用來配酒，與酒香最夾，是中菜的常客。 公仔箱論壇' o" ], I( U. Z4 @/ H7 F. J
) L" G/ R4 U2 f) q5 d' j# K }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花香，桂花杞子醉豬手香上加香，用桂花乾煮豬手至腍身，用滷水、杞子、桂花陳酒浸兩小時才上碟，入味非常，豬手肉質軟腍，桂花清香與陣陣酒香在齒頰間打滾，好吃！甜吃方面，桂花亦是不錯食材，如這個酒釀桂花小丸子，製法頗考究，南瓜混糯米粉，包着炒香的芝麻及糖，煮熟後拌酒釀糖水及桂花乾，埋芡後打點蛋花，小丸子有咬口，不會甜到殺死人。tvb now,tvbnow,bttvb% s6 P) K* K9 N% O
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9 b" W" e9 s/ H( \ f7 P V公仔箱論壇4.桂花杞子醉豬手$98（ a）
: x- G6 M; }( f8 V1 Lwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?! q$ f& q4 V9 G/ Q) E
8 ` \5 l9 w I2 F- u1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■酒釀桂花小丸子$18（ e）tvb now,tvbnow,bttvb {0 W {9 w4 s
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脫俗之香──茉莉花tvb now,tvbnow,bttvb2 d- \4 |5 p1 y
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■茉莉花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z. B5 v# {( f8 \5 z6 ~
$ u1 j }0 O8 v6 U7 Atvb now,tvbnow,bttvb茉莉花，花語是純潔真摯的愛，就像剛萌芽的愛情。我最愛其香味，很多花都香味濃郁，但要清香脫俗，得數潔白無瑕的茉莉花，其花香易發揮，得用秘方提煉才能入饌。 tvb now,tvbnow,bttvb3 A( S0 _; Y7 B- k
2 q+ C4 N5 w( D. lwww2.tvboxnow.com然而要駕馭茉莉花香卻一點不易，如這道茉莉花脆糖布甸，真的考起了師傅，為鎖住花香不揮發，得先用名貴爵士茶葉作秘方提煉，把提煉出來的茉莉花水，拌勻忌廉粉及雞蛋，焗好後放凉，上碟前撒砂糖再略略火灼，成一層脆薄焦糖，入口外脆內軟，非常滋味。還以為甜品才與茉莉花香匹配，想不到也有鹹食的茉莉花，茉莉花茶滷豆腐令我喜出望外，滷水放入茉莉花茶葉及茉莉鮮花，用來浸豆腐，豆腐吸收精華，入口先是淡淡茶香，再來味蕾感受到滷水的味道，豆腐上加木魚絲，味道很有層次感，清新花香令普通的滷水豆腐，霎時矜貴起來。
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3.茉莉花茶滷豆腐$98（ a）
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■茉莉花脆糖布甸$45（ d）
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' L: j- j* l$ j/ o& U- b! S7 lwww2.tvboxnow.com淡淡之香──百合花
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* B2 W* i% q0 W' J I- K3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■百合花
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百合花，大大的花瓣優雅盛放，有種不可侵犯的高貴意態，花語是聖潔。師傅不取花瓣，改用埋藏在泥底下的球莖部份，爽口清甜有補氣潤肺、止咳、寧神安心等等功效。百合花多配海鮮，因其花香味淡，不會掩過海鮮鮮味。
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I, X# e: t, i5 K4 i6 h+ N+ _, pwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X. I+ u' E4 p3 J" y# T4 l
■百合球莖部份
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/ x. Q& Z7 V! E1 S( l8 H. h- a如一道鮮百合清炒河蝦仁，蝦仁冲水半小時辟腥，逐一挑乾淨蝦腸，稍為拉油再配灼好的鮮百合慢火快炒，澆上湯埋薄芡，蝦仁鮮味彈牙，鮮百合清甜，味道清新。我比較愛鮮百合金銀帶子，大大粒帶子很搶眼，來自澳洲，肉厚鮮味，一味兩食，炒帶子最能嚐到帶子鮮味，火候拿揑得好；炸帶子則外脆肉嫩，肉汁豐富，愛香口的你不容錯過，配蜜豆、百合及雜菜，味道更清新有益。
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2.鮮百合金銀帶子$168（ a）
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- K7 M3 k) C# [: b! lwww2.tvboxnow.com■鮮百合清炒河蝦仁$98（ c）
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7 P m* X0 ?$ W7 c# E公仔箱論壇高潔之香──菊花
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陶淵明採菊東籬下，封菊花為「花之隱士」，他鍾情菊花，愛其高風亮節抵得住風霜。傳統中菜多用菊花入饌，因其有清肝明目功效。
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% u( b& V5 `! e/ ]6 I o) Y+ ltvb now,tvbnow,bttvb■菊花瑤柱桂魚羮$48（ a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j- W2 a" x& ~
; d$ a. Y2 n, \! vwww2.tvboxnow.com我沒陶淵明般清高，民以食為先，還是祭五臟廟要緊，先來一道菊花瑤柱桂魚羮，太大條的桂花魚肉質粗糙，故師傅挑選斤四重桂花魚起肉，肉質嫩滑，取其魚骨及魚腩熬製湯底，下乾瑤柱、竹笙、菊花、蛋白及魚肉再煮。這羮蛋白質豐富，配菊花健康又清新。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j/ ?/ H& A7 W) X Q6 @
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+ @! }7 {+ {) i7 Y; M5 X1 K" I6 cwww2.tvboxnow.com菊花石榴雞賣相非常特別，包成石榴形狀，師傅先用蛋白拌少許生粉，煎成薄薄的蛋白皮，把炒香的雞粒、冬菇、西芹、馬蹄及菊花包起，再以韭菜花束起封口，蒸熟後澆菊花上湯芡，香氣隱隱傳來，加上清新的餡料和可愛賣相，令人食慾大振。
4 @. {; [) K( B4 P+ l3 K Y8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |: c- V, U' y5 w& |( |
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5.菊花石榴雞$138（ a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r+ @8 n& [# w& w- p1 I- z* T
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註：以上皆為又一城（九龍塘達之路 ）食肆，由即日起至 5月 31日，又一城免費派發《花．心思》美食指南。
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A1 I A+ M. a7 Y1 h$ b/ C" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.翰騰閣（ LG2層 40號舖）# E, \/ h# C* ?- U1 t% M
b.皇后飯店（ L1層 18號舖）tvb now,tvbnow,bttvb5 ]1 Y: q3 j& G+ L6 |, g3 r
c.王家沙（ G層 23號舖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _+ y( a f+ D
d.八月花（ G層 25號舖）) g9 w$ N" J+ X& k3 r" P( n* V
e.又一棧（ LG1層 29號舖） , B ~6 T- T5 Q9 H
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發表於 2011-5-15 06:22 AM
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