[西式食譜] 乳香焗烤白肉魚

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乳香焗烤白肉魚
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乳香焗烤白肉魚
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材料：
3 s: Q. j( O$ L; |8 x: k! sA.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許
- |: N9 |; a& N公仔箱論壇B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆tvb now,tvbnow,bttvb9 `! G  t8 l( C4 l+ _' D9 N
事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
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' `' {9 s  d5 Y) f9 E! P1 b作法
1 z7 @4 G6 Q2 a9 i3 {1.煎魚
, p7 |$ U- X0 N: I/ c- \$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
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2.煮醬
6 R: v; A. _  h! ^1 p0 w5 `* m% Cwww2.tvboxnow.com奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。www2.tvboxnow.com0 Z# Y; _" i/ j; K' C

0 o) g; U, S2 Q: ^6 [) M5 P0 {( htvb now,tvbnow,bttvb3.焗烤! V2 U  ^- X- \, s) R' q' f' @3 T
取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。