[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯
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【材料】
- j5 T. X1 e) j8 `, D2 awww2.tvboxnow.com三文魚頭一磅( s0 x5 U6 ]* a8 @/ ~  A
青口半磅
3 O5 P) b+ f8 Z& r" ]tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥一個
! l' H. l% U: ~! P1 ~0 r; e西芹一片) \1 s  W: K, l2 o  p
白酒三百七十五毫升
) j9 U2 Z/ X- w. P% e/ C, y忌廉一百二十五毫升tvb now,tvbnow,bttvb) W8 |8 E& \# ]  n& _( [% i
幼鹽四分一茶匙
8 r" Q! i) m6 _& n% Q% B) b胡椒粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: ]1 O, ?8 S. l
清水六杯www2.tvboxnow.com& m; E" j1 }9 ]1 V# S

/ U5 Y2 M7 |7 P5 A% K5 x+ L# H6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】# R+ g" u- Q0 e0 c) [
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
$ k" D/ t' F4 d3 p1 X4 s(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。$ i/ E6 P- u% F$ d/ G4 h
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
# o1 U2 X& ?% |3 Vwww2.tvboxnow.com(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。www2.tvboxnow.com6 q- o. _2 [7 M
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。