材料
& x/ i- F; h9 `" G1 ? GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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% }" q+ N# I, o# R6 r6 o3 ywww2.tvboxnow.com調味料
. n% o3 N, Q" D1 }; m$ Xwww2.tvboxnow.com柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* w9 X5 R# k& T
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb7 W' f& b7 l; d$ ]2 u) L3 A n
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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做法
6 r) h# a }4 |1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。 T- G( y4 ?" U
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。4 C2 |# F8 X6 {2 a% v2 ^! J
* s6 [9 D( k) |# V& Dwww2.tvboxnow.com4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T( O Y3 S$ | U
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: [2 X5 I( k& u+ b: d6 o, q# Y( c% y公仔箱論壇炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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