[中式食譜] 汾酒大薄片

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材料
& \3 r9 }% u) s- A( S! p豬頸肉 2塊、滷水汁 800毫升、葱花/蒜茸（炒熟）/炸花生粒各 1湯匙、汾酒 2湯匙
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. w$ T5 C9 x4 @! E3 ?( Qwww2.tvboxnow.com調味料7 K$ r. u& C% U
生抽 1茶匙、老抽半茶匙、糖少許、鎮江醋 1湯匙6 S4 F* R! N! @$ b( p" y7 g
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 f) K+ p! G7 Y
1.豬頸肉加入滷水汁中，煮滾後，熄火，加蓋浸 15分鐘。待稍凉後加入汾酒浸 20分鐘。
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3 ?; y/ U9 F3 y2.將浸好的豬頸肉切薄片備用。# f; [+ T. ?' b, P; h! F1 E
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3.熟蒜茸加入生抽、老抽、糖和鎮江醋拌勻，淋在豬頸肉上，再撒上炸花生和葱花即成。 公仔箱論壇7 d8 \5 ~5 z. ?$ ~; O6 ?# ?$ @

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6 ]! c( Z& W% E$ Z+ S) q這菜式的滷水汁味道要淡，可按口味用現成滷水汁加水溝淡才用。