此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？3 n! Q' L% i. B+ R5 N! E0 \! \+ c
8 l% w: d9 ?0 O; F, l; g6 y原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
2 _. j+ l, K$ ^8 H% y A2 P, p8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
V/ `1 l# R1 r) r1 ?, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！
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+ q; g- k$ [4 q# e# x$ i木槳送菜最傳統www2.tvboxnow.com: n9 _/ {6 O* x% h8 Q5 S
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！tvb now,tvbnow,bttvb" l* K+ s" ~) `; P* {1 ]0 [1 T
~/ [, x* u2 Z3 Y: N! L6 f; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
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: D3 |# l% @/ ] D0 qwww2.tvboxnow.com傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
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經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。www2.tvboxnow.com6 v5 z% Q: b9 v6 e; Z4 H! r
% b! ^# ]6 m& }7 X/ z公仔箱論壇讓客人樂在其中
: h. v+ q' q& p/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，7 I9 B: ?% K( Y, w
; q( a1 [+ F0 |0 Y8 C' L3 ytvb now,tvbnow,bttvb並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
) A* w* K: b6 H1 r: i! r" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com) ]' M0 ^+ z* \% N; m
雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，* w P/ Z$ p$ V+ \$ b
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確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
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$ {# N+ j: l6 h" r8 @0 ywww2.tvboxnow.com他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。www2.tvboxnow.com* _# `9 f. j# b' g3 f- s/ @
3 H6 R9 q0 F5 b1 p% B公仔箱論壇問到最愛喜歡烹調哪款美食？tvb now,tvbnow,bttvb3 j' L/ b' A) s. |1 b; d. p
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
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除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。www2.tvboxnow.com6 l& r$ P6 B1 A) n, \
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試食報告
1 ^: _5 W5 p E# S! Z; ?, ~- h8 Hwww2.tvboxnow.com環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）! Z$ ?4 ~/ i/ V5 p4 g
好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb7 t: Z0 ^& d: x8 h! K: N9 R* _
必食推介：北海道喜知次、活海蝦+ h* w& }* ~. V k0 k- E! @1 S% S" x5 d
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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