材料 www2.tvboxnow.com% G# ^$ t! S* R* `( S
榆耳（切絲）/黃耳（切絲）各 30克、雞髀菇（切絲） 50克、髮菜 20克、甘笋（切絲） 38克、冬菇（切絲） 3隻、腐皮 1件、菜心（切段） 120克、韭菜花 3條
2 G |6 E" c% e8 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g* t6 H7 Q* Z# s+ _4 g; h. J/ _- a5 ~* c
調味料www2.tvboxnow.com$ t2 y5 e+ @# [5 B& l
老抽/糖各 1/4茶匙、生抽/蠔油各 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量、雞湯 40毫升、鹽少許
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! m# K6 v8 p; z O, ywww2.tvboxnow.com醬汁
+ J2 K$ e. o) b4 L3 ?公仔箱論壇生抽/蠔油各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、生粉水適量、雞湯 125毫升
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做法公仔箱論壇9 Y; j" S1 J3 a4 a2 h/ N& D
1.髮菜浸水約 1小時。腐皮用水浸 15分鐘至軟身，剪成約 6吋方塊備用。
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% b' O: ~% S" ~( K- F, {3 ^0 e2.燒滾水，下韭菜花灼至軟身，盛起。, k0 D' F; j2 f, o1 q- v
$ k Q# q7 K4 c0 ?公仔箱論壇3.另將榆耳、黃耳、冬菇、甘笋、雞髀菇、髮菜汆水，盛起。( |* J' N; U9 q2 p
9 b9 B7 X& Q2 j4.燒熱鑊下少許油，灒雞湯，加入（ 3），下蠔油、生抽、糖、老抽、紹興酒炒勻，以生粉水埋芡煮成餡料，盛起略攤凉。www2.tvboxnow.com7 ]# f" g, Y1 k* f
( @- I' q6 G3 Y1 ?( g) w2 j! e: v5.攤開腐皮，放入適量餡料，將四角摺叠，用韭菜花打結封口紮成福袋狀，以大火隔水蒸 6分鐘。www2.tvboxnow.com$ P; Z# @6 i7 M/ {
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6.燒滾水下少許鹽和油，下菜心灼熟盛起伴碟。公仔箱論壇, g1 J2 e$ j+ j: Y" H2 K' O8 b( o* C2 W
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7.燒熱鑊下油，下雞湯、生抽、蠔油、糖，生粉水埋芡煮成醬汁料，淋於福袋上即成。
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發表於 2011-5-18 06:21 AM
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