鱼丝面是最近流行的一款具有浓郁家乡风味的小吃。它是选用一斤左右的鲜活鲮鱼起肉， * i3 P/ o2 ` w0 f" l2 |# I/ M
. m E7 V6 o9 z5 ]4 O7 _3 x: P+ B用手工刮出鱼蓉摔打起胶，然后将鱼蓉装入袋子里挤出细长的面条状，制作中不加任何辅
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料，是完全的纯鱼肉，灼熟后配以由鱼骨熬成的上汤，口感非常鲜美爽滑！
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# l2 G0 t z$ j, [7 u r+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一条一斤左右的鲮鱼只能够做一碗鱼丝面，加上纯手工制作，所以在饭店要吃上一碗美味
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的鱼丝面也不便宜。周末看了一个美食节目，里面简单介绍了鱼丝面的制作工序，所以今
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, w3 L7 ?7 @$ n Dtvb now,tvbnow,bttvb天自己亲身体验了一次，很成功但很辛苦，尤其是刮鱼蓉那一步，真是少点耐心都不行。 tvb now,tvbnow,bttvb" J" y8 Q4 n+ y- Z" T( i
5 i: ~: ^2 f8 l/ \+ L大家有兴趣也来试试做，不过要挑心情好的时候才好哦！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]: e! X/ P! B2 x& p, G+ W
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注释： www2.tvboxnow.com+ k$ Y1 A- T: H$ T
+ O/ u$ T* V/ `! A, W1 X. d/ g- O公仔箱論壇1. 用粘性较大的鱼肉做也可以的，不过首选鲮鱼，因为鲮鱼容易搅打出胶，做出来的鱼丝
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( {* _% h. D. Q0 D4 h6 Dwww2.tvboxnow.com面会更爽滑弹牙，不用放任何粉料辅助也不易断裂，能挤出均匀细长的鱼丝面来。
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; e# l, D. i; }2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 如果想更方便可以买现成的鱼青（无皮的鱼胶）来做，不过现成的鱼青或多或少会加了 . S+ H8 C- V7 R
- O' F% c; z9 F5 W: Q公仔箱論壇生粉，不及手工刮鱼蓉的纯度高、粘性好。 tvb now,tvbnow,bttvb8 f& f$ E2 ?1 X8 H" D& O- |
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+ v* o& P( }& m& D) H! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：新鲜鲮鱼一条（1斤左右为合适），青菜、葱花和葱段各适量
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發表於 2007-9-4 01:30 AM
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發表於 2007-9-4 01:31 AM
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