材料:; O8 t9 g# H+ d* o2 l, @5 s
牛腱 … 2～3公斤
; l' w" q( x% y1 ^滷包1份
" g/ U6 u9 ^! x: Ltvb now,tvbnow,bttvb酒 … 3大匙 www2.tvboxnow.com# F6 O% L' e3 { E) p
一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）
, f g' K, U& S& n) \& P二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）
; Z h1 W' R1 [2 A# ?) U Q5 _2 ztvb now,tvbnow,bttvb一顆 洋蔥（剝外皮不切）9 H2 {( v+ S0 A3 m' b9 y
一根 蒜（切成1/4的常條狀）
/ z! d) A6 [1 F" q- x8 b2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四片 薑
, D) s/ t: D+ A) N( Jwww2.tvboxnow.com老薑 … 300公克
: t& c* _# r% ]; O9 `5 ]4 C5 \蒜 … 40公克
2 A; D& e7 F* n: N. owww2.tvboxnow.com辣豆瓣醬 … 1飯碗 公仔箱論壇( V! T+ M& C3 j( l# `
紅辣油 … 1/2飯碗
0 Y2 I5 C! Z$ |, E& ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 … 1大匙
' f! [* o( J% D9 S8 x1 U$ @0 Gwww2.tvboxnow.com高湯 … 6飯碗 公仔箱論壇$ x! g( V7 X8 Z- T
麵條 … 75公克公仔箱論壇( W" q* A- A0 d! y6 R; ^
公仔箱論壇! s' @" k6 L! n) v
調味料:
3 m4 Q1 d$ G. n) |) u( Q0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料:
/ W1 |" w3 S4 r公仔箱論壇砂糖 … 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |6 J& N7 L p% l( P. b, z0 b
沙拉油 … 3大匙7 w$ G8 y9 o$ O3 ~
B 料:
, I Y% E( A5 {$ s) h% Y+ i+ X) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 … 1小匙
7 K0 w" _0 a: {. @3 o# X- ]味精 … 1/2小匙- c, @3 e: W6 Y
醬油 … 1大匙
: }# s, G* z/ R$ R# W8 Utvb now,tvbnow,bttvb蔥花 … 少許www2.tvboxnow.com0 d7 R$ D/ e7 h- b
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb* z5 J1 }' A3 q( u: p
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
' x3 K( V- Z9 Z2 m1 Etvb now,tvbnow,bttvb2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb3 n& F, s& T" m& `2 `
3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
, B% y3 n L" Q' u公仔箱論壇4.B料拌勻放入碗中，備用。
" h+ a% q8 \0 K* {, l# x) i7 {5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。 |
發表於 2007-9-4 05:28 AM
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