[中式食譜] 雜菌沙律配龍脷魚鮮菌湯

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材料
- y7 W- S% W& o' f秀珍菇/金菇/茶樹菇/冬菇各 800克、雞髀菇/靈芝菇各 600克、雲耳 400克、薯仔粒/唐芹粒/甘笋粒/紅棗各 200克、龍脷柳 1公斤、薑片/芫荽/醬油各適量、水 1.5公升( e! Z  d" B4 T% K6 x! H

' O- t7 D; V5 f6 Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料: T! W0 K, K& G- V7 X' ]- p
鹽/糖/雞粉各適量雜菌調味：鹽 30克、糖 10克、麻油 50毫升、鎮江醋 60毫升
; ~( X! H$ h/ K0 m6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w2 o0 R! s  ?! O4 i4 ?
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做法
5 C/ r" p2 |/ Z! r8 R1.秀珍菇、金菇、雞髀菇、雲耳切碎，加薑片汆水後浸冰水，瀝乾。www2.tvboxnow.com( U) `9 X* {2 _. T8 ~0 w* R2 O
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2.薯仔、唐芹、甘笋炒熟攤凉，加（ 1）及雜菌調味拌勻成沙律，放芫荽裝飾。公仔箱論壇; R" b3 z" \' D# M: x. N4 x

& S5 U+ P$ k8 O1 @% G3茶樹菇、冬菇、紅棗浸 15分鐘水，瀝水放燉鍋，加水燉 2-3小時，隔渣下調味，放入龍脷柳煮至熟，連湯上碟。3 I$ f# U" l* d' K, l0 R, w* Z
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4.靈芝菇掃醬油，以火槍燒至金黃，放上（ 3），伴上（ 2）即可。
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菇菌汆水後浸冰水，會更爽口。