材料
* Z- S' {* r6 l2 f% e, T* htvb now,tvbnow,bttvb羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量www2.tvboxnow.com0 h7 F. i& U* d8 u |
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% I2 K: d: J8 E4 I2 V0 |* u! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
$ k% n& X3 w" G- m9 ~ I' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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! ?* h. n# o0 ]2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M, H4 ^/ t& x/ t* W
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 s* Z" _- X6 e6 J
+ Z* k3 A6 o7 C3 ^' C% C1 Q" F' htvb now,tvbnow,bttvb5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 www2.tvboxnow.com9 \5 G9 D0 Q: M# O0 @( {
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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