材料( o. m& Y7 W( C8 w; _% x* c$ H. ]
金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克
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鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i4 ~6 o7 J3 X' I: V
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芡汁
' V: @/ \+ ] s2 j/ B鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
2 E, I% ? s/ |% Q, Stvb now,tvbnow,bttvb1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。
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2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。公仔箱論壇# O! q" [% R: D" Q2 b% g! R2 }: t+ x
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3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。
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, y* ?+ A4 \1 ]www2.tvboxnow.com4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 J4 j2 @) j# i8 n
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- c3 | e$ v" Y; S1 }* Vtvb now,tvbnow,bttvb魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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