材料
% u' n) \# a" E6 C: C雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升* J" v5 W0 }7 I! ]
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做法
0 n* `* U: b& |1 R; W1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。
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2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。% E7 A. | z @( Z4 K
( v* {1 d5 T; F- Y) G公仔箱論壇3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t. f" J4 x% x, j1 ~
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煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。: y9 _$ Q4 I, a3 n
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發表於 2011-6-4 06:14 AM
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