[中式食譜] 米酒雞子浸魚雲

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材料
- h- _1 l! J# A1 S0 t* Vwww2.tvboxnow.com大魚頭（約 1斤） 1個、雞子 8粒、薑 4片、紅椒（切塊） 1隻、大頭菜（切片） 30克、米酒 15毫升、唐芹（切段） 1條、水 2 1/2公升、鹽少許
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+ l0 H2 N- |4 F& t& A* d8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* ]% a' c8 w" b/ @- r2 N1.大魚頭開邊，斬件。燒熱鑊加油，將魚頭兩邊煎至金黃色，加 1 1/2公升水，以中大火滾至成奶白色魚湯。tvb now,tvbnow,bttvb. n( L4 p8 H, f% Q" |

. y* H* v3 d- x9 N2.煲 1公升滾水加鹽和 5毫升米酒，下雞子煮滾後熄火，浸 8分鐘至七成熟，盛起。2 t+ e/ M2 U  L6 ^9 w- k! E

$ X! b6 g9 G: V* Z/ w5 ]  o- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾魚湯，加入大頭菜、薑片、雞子、唐芹、紅椒及餘下米酒，以大火滾 5分鐘，加少許鹽調味即可。
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! }& S8 O5 |) T: _. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士# V1 _0 T5 C- S# D2 S
雞子放在滾水中浸熟，會比直接開火加熱效果更佳，不會煮得過熟。
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