[中式食譜] 玲瓏醉乳鴿

nt1972

材料
7 m1 j. n0 i8 f* w乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支
: X' N; K/ f  x/ t; W; D/ ]* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) A1 }) x1 y' ?5 z; Y; N

) A3 c; i1 v0 t3 ]: W9 gtvb now,tvbnow,bttvb做法# |! j4 Z: p5 H% _1 ~- q6 V1 m6 O4 ^
1.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。
! W$ {3 s$ v8 b( P- F' b9 @' n+ B" i& `6 F; y: N4 M8 B+ r
2.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 [' I. f0 l( w2 V: }/ Z; C

- Q  v- s7 I5 @' o7 ?  K3 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。
8 l, Y' F( G& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s- `& K+ d0 F9 Q4 Y
公仔箱論壇  D4 A. h& a0 z* x5 W1 b7 ]
貼士
6 j5 e0 P+ ?- U1 l公仔箱論壇已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。