◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
' b3 ~; T9 @8 ~ M3 V1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮; C+ ~7 l; @1 W
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
1 {& n& U: ?& x3 U) x" ?www2.tvboxnow.com魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
0 o' c6 X4 k9 m; I4 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q: ~: r2 f8 g
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硬質芝士（Hard cheese） | 公仔箱論壇' Y) O' {7 x, ?! F
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
8 G7 p% Y% C3 J9 v% H2 U0 y家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
- P) o- L: h. C8 Q( | H/ r9 j" cwww2.tvboxnow.com魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣0 L# _8 I1 O- C) A% \+ }2 d
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
3 e+ q7 H+ U- } z# ]+ Y特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
9 n% y3 o3 z* r, O) Stvb now,tvbnow,bttvb家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）( `) d/ _4 e$ U
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久% r# B# n; W: s$ R
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- i5 }% r- z' P! qwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com, G/ X( `0 z% t. Q, E, l
柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
' S* v3 j2 n: Q3 e) e$ r/ I% @1 e7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚公仔箱論壇6 m& g+ T/ Y5 u- V9 J: \: O& Z
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）% r+ X. ~1 W. l2 O: G
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜: l! q3 q% ]" x/ V0 [
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 公仔箱論壇- d7 A" ?( g, J& B" X! O
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的公仔箱論壇" `3 l# H& n, O( F
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
+ d! U/ X6 \! w6 Hwww2.tvboxnow.com魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試www2.tvboxnow.com2 v& w& `0 R( X8 |# `- |
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藍芝士（Blue cheese）
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, ^* N n0 G; F特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味! L; u) E( p! [ H6 G
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）www2.tvboxnow.com3 y' e; n7 O, R& d7 ]( n
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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山羊芝士（Goat cheese） | * j, J4 I+ Z$ o2 n- I
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色: d0 P3 x' X& O: m( X9 w. P' H
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
9 q0 [) n/ B' b5 X公仔箱論壇魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味www2.tvboxnow.com/ D9 C! G$ c3 P6 m
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j+ R) e$ X& ]* Z' p' V
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7 l c4 Z! y, l, L$ |加工芝士（Processed cheese） |
6 g1 r6 h8 c2 _: I' |+ i8 r$ }, I/ ]www2.tvboxnow.com特徵：經加工處理，保存期較長
; P# O/ z1 @5 |) a4 M公仔箱論壇家族代表：芝士片、芝士粒
4 F& X+ I: K% B! m* @, S公仔箱論壇魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
& ]& l0 F; y1 G/ ]+ D( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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