材料8 {) ~7 [: j, v$ c' D
帶子（已洗連殼） 2隻、煙肉（切碎） 2片、牛油 15克、洋葱（切碎） 3湯匙、麪粉 10克、菠菜 20克、忌廉 70克、芝士粉/鹽各少許
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做法 9 V1 U6 n, F# a2 p$ t0 z
1.菠菜放入滾水中燙至軟身，取出，放入冰水過冷河。擠乾水，切碎備用。
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2.鑊中加牛油，以中火爆香洋葱、煙肉碎、菠菜，加鹽調味。收細火，加忌廉後，分次加入麪粉，直至炒成稠身餡料，放凉備用。
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+ Z. q* K9 T" J: n; ]$ [/ D" {% [tvb now,tvbnow,bttvb3.帶子加少許鹽調味，把炒好的餡料釀入帶子殼中。& j$ F8 D6 s/ y; O: d8 f
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4.將帶子放在已鋪好錫紙的焗盤上，撒少許芝士粉，放入預熱至 200℃焗爐中，焗 10分鐘即成。! K" Q! S; R) Z8 x" v/ W' @; j' ]
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除了帶子，亦可用貴妃蚌來代替，焗的方法和時間跟帶子一樣。tvb now,tvbnow,bttvb, P1 l% y: J1 U6 k- s6 s1 P
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發表於 2011-6-8 06:24 AM
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